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RezeptGourmet-Backkartoffeln

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Zutaten
Für: 
4
Personen
4
Backkartoffeln
à 300 g
Salz
40
g
Knoblauchbutter
40
g
Parmesan
Pfeffer
0,5
Bund
Schnittlauch
Zubereitung: 
1. Backkartoffeln mit Schale in Salzwasser 30-40 Min. kochen, dann abkühlen lassen. Kartoffeln längs halbieren und aushöhlen. Dabei einen 1 cm dicken Rand stehen lassen.
2. Die Kartoffelmasse mit Knoblauchbutter und geriebenem Parmesan mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermengen.
3. Die Füllung wieder in die Kartoffeln geben, zusammenklappen und in Alufolie wickeln. Die Kartoffeln direkt in der Glut 10-15 Min. erhitzen.