Rezept Gratinierte Kartoffeln mit Weisswein

Aus Living at Home 9/2005
Rezept: Gratinierte Kartoffeln mit Weisswein
pro Portion
kcal: 222
35 Min. plus Backzeit
Zutaten
Für: 8 Personen
  • 1,75 kg mittelgroße, fest kochende Kartoffeln, z. B.
  • Linda
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 5 El Olivenöl
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 1 El Fenchelsamen
  • 1 Bund frischer Majoran
  • 150 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 75 g Pinienkerne
Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich abbürsten, putzen und halbieren. Lorbeer zerbrechen. Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Öl und Lorbeer mischen, mit den Schnittflächen nach unten auf ein Blech legen. Wein zugießen. Kartoffeln im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten bei 180 Grad backen (Umluft 140 Grad, bei 40 Minuten).

2. Fenchelsamen in einem Mörser zerstoßen. Majoran abspülen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Majoran grob hacken.

3. Tomaten abtropfen lassen und Öl auffangen. Tomaten in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken und in 3 El heißem Tomatenöl goldgelb braten. Pinienkerne, Fenchelsamen, Majoran und Tomaten zugeben.

4. Kartoffeln auf dem Blech wenden. Tomaten-Kräuter-Mischung darauf verteilen. Alles bei gleicher Temperatur ca. weitere 15 Minuten gratinieren. Direkt aus dem Backofen anrichten.