Rezept Gurken-Avocado-Minze-Lassi

Aus Living at Home 5/2002
lah2002051192
pro
kcal: 49
10 Min.
Zutaten
Für: 6 Personen
  • Ergibt ca. 1,2 l:
  • 1 Bio-Gurke
  • 1/2 reife Avocado
  • 2 El Limettensaft
  • 1/2 Bund Minze
  • 500 g Vollmilchjogurt
  • 200 ml eiskaltes Mineralwasser
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 10 Eiswürfel
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
3/4 von der Bio-Gurke schälen. Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und würfeln. Avocado würfeln und mit Limettensaft mischen. Minze (4 Blätter für die Dekoration zurücklegen) zupfen, grob hacken. Gurkenwürfel, Avocado, Minze, Vollmilchjogurt, eiskaltes Mineralwasser, Kreuzkümmel und 10 Eiswürfel im Küchenmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden, mit übriger Minze auf den Drink setzen und eiskalt servieren.