Rezept Himbeer-Kokos-Kugeln

Aus Living at Home 8/2011
Zutaten
Für: 4 Portionen
  • 30 g Kokosraspel
  • rote Speisefarbe
  • 150 g TK-Himbeeren
  • 400 ml Vanille-Eis
Zubereitung

30 g Kokosraspeln in einen Gefrierbeutel füllen. Etwas rote Speisefarbe zufügen, Beutel verschließen, Inhalt gut verkneten und in ein Schälchen füllen. 150 g TK-Himbeeren in den Beutel geben und durch kräftiges Klopfen fein zerbröseln. Aus 400 ml Vanille-Eis 8 große Kugeln formen. In Schälchen füllen und mit Himbeerperlen und Kokosraspeln bestreuen.