Rezept Holunderblüten-Melonen-Granité

Aus Living at Home 8/2011
Rezept: Holunderblüten-Melonen-Granité
pro Portion
kcal: 220
40 Min. Plus Gefrierzeit
Zutaten
Für: 4 Portionen
  • 2 große Bio-Zitronen
  • 3 Kaffirlimetten-Blätter (Asialaden)
  • 200 ml Holunderblüten-Sirup von Darbo (andere Sirups schmecken oft parfümiert)
  • 1 kleine Galiamelone (350 g Fruchtfleisch)
  • 300 g gut gekühltes Melonen-Fruchtfleisch zusätzlich (z.B. Wasser-, Galia- oder Charentais-Melone)
  • 60 ml Orangenlikör (nach Belieben)
Zubereitung

Schale von 1 Zitrone dünn abreiben. Den Saft von beiden Zitronen auspressen. Zitronensaft, Schale, Kaffirblätter und 50 ml Holunderblüten -Sirup in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.

Die Galia-Melone halbieren, Kerne herauslösen. Hälften in Spalten schneiden und Schale abschneiden. Fruchtfleisch grob würfeln und mit selbst gemachtem Zitronensirup und dem restlichen Holunderblüten-Sirup fein pürieren. Püree in ein rechteckiges Gefriergefäß füllen, abdecken und mindestens 6 Stunden einfrieren.

Direkt vor dem Servieren das restliche Melonenfleisch fein würfeln. In Gläser füllen und nach Belieben mit Orangenlikör beträufeln. Meloneneis mit einer Gabel möglichst fein hacken. Dann auf die Melonenstückchen geben und sofort servieren.