Rezepte für Genießer Brunch & Frühstück

Oh, wie wunderbar beginnt der Tag mit einem ausführlichen Brunch! Freunde und Familie sitzen beisammen und genießen all die Leckereien.
Osterbrunch

Zum Brunch laden wir Familie und Freunde ein.

In diesem Artikel
Pancakes mit Quark und Feigen-Kumquat-Kompott
Bircher Müsli - selbstgemacht
Mohnbrioches mit Birnenkonfitüre
Pimento-Cheese-Sandwiches
Graved Lachs mit Gurkenmousse
Buttermilch-Hörnchen
Frisches Früchtemüsli mit Sanddorn-Joghurt
Scones mit Mandelcreme
Süssholz-Joghurt-Mousse
Kräuterrührei mit Parmaschinken
Möhren-Kürbiskern-Brot
Zimtschnecken
Süsse Milchcreme
Wachtelei-Brioche mit Kaviar
Rosmarin-Eier
Nektarinen-Tiramisu
Thymian-Ricotta-Muffins
Forellencreme mit Kerbel
Krabben-Ei-Brote
Antipasti-Teller: Knuspriger Mozzarella mit Schmortomaten

Wochentags gibt es ein ausgewogenes Frühstück, am Samstag und Sonntag oder an Feiertagen einen gemütlichen Brunch. Die Köstlichkeiten werden auf einem Buffet aufgebaut und jeder kann sich nehmen, was ihm schmeckt. Wir liefern 20 Rezeptideen für leckere Speisen sowie Getränke-Rezepte für einen guten Start in den Tag. 

Pancakes mit Quark und Feigen-Kumquat-Kompott

Rezept: Pancakes mit Quark und Feigen-Kumquat-Kompott

Duftend und verlockend: Die Pancakes bekommen eine fruchtig-vitaminreiche Begleitung.

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Bircher Müsli - selbstgemacht

Rezept: Birchermüsli mit Johannisbeeren

Das Müsli kann man vorbereiten, dann geht's ins Bad und danach wird gefrühstückt! Das Müsli macht schön lange satt.

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Mohnbrioches mit Birnenkonfitüre

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Die kleinen Brioches schmecken wunderbar zur selbst gemachten Birnen-Vanille-Konfitüre. Der Teig für die Brioches muss eine Stunde gehen.

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Pimento-Cheese-Sandwiches

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Die kleinen Sandwiches sind tolles Fingerfood für den Brunch. Pikant, würzig und ganz schnell gemacht.

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Graved Lachs mit Gurkenmousse

Rezept: Graved Lachs mit Gurkenmousse

Sehr raffiniert und fein zum Brunch: zum frischen Lachs gibt es eine Mousse aus Schmand, Sahne und Salatgurke.

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Buttermilch-Hörnchen

Rezept: Buttermilch-Hörnchen

Die selbst gebackenen Hörnchen aus Hefeteig und Buttermilch schmecken grandios. Ihre Brunch-Gäste werden begeistert sein.

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Frisches Früchtemüsli mit Sanddorn-Joghurt

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Kernige Flocken kommen in die Schüssel mit Orangensaft. Das kann auch schon am Vorabend geschehen. Angereichert wird dann mit Obst und Joghurt.

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Scones mit Mandelcreme

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Brunch auf die feine englische Art! Die Scones kann man auf Wunsch mit Kardamom würzen. Die Mandelcreme ist schnell fertig.

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Süssholz-Joghurt-Mousse

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Beim Brunch muss es auch etwas Süßes sein. Wir machen eine leichte Joghurt-Mousse. Die Süßholzspäne bekommen sie in der Apotheke.

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Kräuterrührei mit Parmaschinken

Rezept: Kräuterrührei mit Parmaschinken

Für die Fans des herzhaften Tagesbeginns haben wir ein feines Rührei gemacht. Mit Kräutern und Schinken.

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Möhren-Kürbiskern-Brot

Möhren-Kürbiskern-brot

Das Brot backen und reichen wir in ehemaligen Konservendosen. Die Mini-Brote werden nich warm serviert und schmecken schön würzig.

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Zimtschnecken

Rezept: Schwedische Bullar

Aus Schweden kommt das süße Hefegebäck, dass ma dort Bullar nennt. Toll für den süßen Appetit am Morgen!

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Süsse Milchcreme

Rezept: Confiture de lait

Confiture de Lait ist der Originalname dieses süßen Brotaufstrichs. Ist übrigens auch ein tolles Mitbringsel zum Brunch.

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Wachtelei-Brioche mit Kaviar

Rezept: Wachtelei-Brioche mit Kaviar und Schmand

Es ist ein ganz besonderer Anlass, zu dem Sie Ihre Gäste zum Brunch einladen? Dann passt diese feine Überraschung perfekt!

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Rosmarin-Eier

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Mehr als "nur" ein Frühstücksei! Die Eier werden am Vortag mit dem Rosmarin aromatisiert. Grüner Spargel passt toll dazu.

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Nektarinen-Tiramisu

Rezept: Nektarinen-Tiramisu

Leckeres Brunch-Dessert für 10 Personen mit Nektarinen, Sahne, Mascarpone und Quark.

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Thymian-Ricotta-Muffins

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Muffins kommen immer gut an. Diese hier sind herzhaft und sehen sehr edel aus. Mit Kräutern, Bacon und Parmesan.

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Forellencreme mit Kerbel

Rezept: Forellencreme mit Kerbel

Für die Fans des herzhaften Frühstücks gibt es die feine Creme aus Schmand, Forellenfilet und Kräutern. Toll zu Vollkornbrötchen!

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Krabben-Ei-Brote

Rezept: Eibrote mit Krabben und Dill-Mayonnaise

Super lecker zu Vollkornbrot oder Natursauerteigbrot: Krabben und Ei auf selbst gemachter Mayonnaise. 

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Antipasti-Teller: Knuspriger Mozzarella mit Schmortomaten

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Knuspriger Büffelmozzarella - in Parmaschinken gewickelt - mit geschmorten Kirschtomaten und aromatischen Kalamata-Oliven sind die perfekte Antipasti für den Brunch. Dazu passt geröstetes Ciabatta.

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Brunch: Getränke-Rezepte

Zu einem leckeren Brunch oder Frühstück gehören natürlich heiße und kalte Getränke.