Rezept Kekssterne

Aus Living at Home 12/2008
lah2008120952
pro
kcal:
50 Min. Plus Back- und Wartezeit
Zutaten
Für: 40 Personen
  • 150 g Butter
  • 1 Ei (Kl. M)
  • 80 g brauner Zucker
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 220 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Puderzucker
  • 3 El Zucker
  • Einwegspritzbeutel
Zubereitung

Butter in Würfel schneiden, Ei trennen. Butter mit Eigelb, braunem Zucker und Mandeln mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Mehl und Salz zugeben und alles mit den Händen rasch verkneten. Mürbeteig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Den Teig kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche 7 mm dick ausrollen. 8 große Sterne (ca. 8 cm Ø) und aus dem restlichen Teig verschieden große Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten goldbraun backen, dann vollständig abkühlen lassen.

Puderzucker und Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Den Zuckerguss mit 2-3 El Wasser geschmeidig rühren und in einen Einwegspritzbeutel füllen. Spitze abschneiden und Kekse mit Zuckerguss verzieren. Den noch feuchten Zuckerguss mit 3 El Zucker bestreuen.

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