Im Sommer freuen wir uns auf saftige Brombeeren, die uns mit ihrer herrlich dunklen Farbe förmlich anlocken. Leckere Rezepte und Infos zu Brombeeren.
Brombeeren haben von Juli bis Oktober Saison. Das Beerenobst schmeckt herrlich fruchtig und aromatisch und sieht mit seiner dunklen Farbenoch dazu sehr appetitlich aus. Saftig wie Brombeeren sind, schmecken sie pur oder in Kuchen, Desserts, Milchshakes oder in Konfitüren und Kompotts. Brombeeren harmonieren gut mit anderen Beerenobstsorten. Das empfindliche Früchtchen ist sehr gesund und hat nur wenige Kalorien.
Brombeer-Essig und Schokoladen-Ingwermousse mit Brombeeren und Kardamomsirup
Brombeeren: Einkauf, Verarbeitung und Lagerung
Kaufen Sie nur Brombeeren, die reif und schön saftig aussehen; die Schälchen sollten trocken sein. Brombeeren sind äußererst empfindliche Früchtchen und maximal zwei bis drei Tage im Kühlschrank haltbar. Legen Sie dazu die Brombeeren nebeneinander auf einen Teller und stellen Sie ihn kalt. Gequetschte Brombeeren im Schälchen schimmeln schnell.
Kaufen Sie im Sommer gleich mehrere Brombeeren ein, so dass Sie auch im Winter tolle Rezepte aus den Beeren zubereiten können. Legen Sie die Brombeeren zum Einfrieren ebenfalls nebeneinander auf ein kleines Blech und geben Sie die Beeren erst im leicht angefrorenen Zustand in einen Gefrierbeutel. Gut verpackt sind Brombeeren so ein Jahr lang haltbar. Eventuell sind die Brombeeren nach dem Auftauen etwas unansehnlich. Verarbeiten Sie diese Brombeeren dann einfach zu Kompott oder Marmelade.
Unwiderstehlich lecker: Brombeeren
Brombeeren: von der Hand in den Mund?
Wilde Brombeeren zu vernaschen ist verlockend; wegen des Fuchsbandwurmes sollten Sie wilde Brombeeren aber besser vorher waschen und bei mindestens 60 Grad erhitzen und verarbeiten.
Brombeeren sind gesund
Brombeeren haben es in sich: Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Folsäure und Eisen. Beerenobst weist eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Anthocyane auf, die antiviral, antioxidativ, entzündungshemmend und blutdruckregulierend wirken. 100 g Brombeeren haben rund 50 kcal/206kJ.
Auch Brombeerblätter sind gesund: Altbewährte Teemischungen gegen leichte Durchfallerkrankungen und bei entzündeten Schleimhäuten enthalten Brombeerblätter mit Himbeerblättern, Kamille und Pfefferminze.
