In jedem Jahr warten Obst-Fans sehnlichst auf den Mai, denn dann gibt es endlich die ersten heimischen Erdbeeren! Die leuchtend roten Erdbeeren mag jeder: pur, im Dessert oder Kuchen – Erdbeeren sind einfach immer lecker.
Erdbeeren schmecken herrlich süß, sind saftig und die absoluten Lieblingsbeeren der Deutschen – ob pur, in Torten und Desserts, verarbeitet zu Marmelade oder Saft: Erdbeeren sind in jedem Fall ein Genuss. Sie harmonieren hervorragend mit anderen Beeren und Früchten wie zum Beispiel Himbeeren oder Bananen, ganz klassisch ist auch die Kombination von Erdbeeren und Rhabarber.
Auch zu Herzhaftem wie Schinken, Geflügelfleisch und Käse machen Erdbeeren eine wunderbare Figur, dann sorgen sie für den fruchtigen Kontrast zu den pikanten, salzigen Speisen. Erdbeeren sind außerdem beliebte fruchtige Begleiter in süßen und pikanten Salaten: Sie schmecken prima zu jungem Spinat, kräftigem Rucola, aromatischem Ziegenkäse oder Fetakäse, feinem Spargel und eben auch in süßen Sommer-Salaten mit allerlei frischem Obst der Saison. Und noch einen Klassiker mit Erdbeeren lieben alle an heißen Sommertagen – besonders auf Feiern: die Erdbeer-Bowle!
Erdbeeren: kalorienarme Vitaminbome
Die gute Nachricht in Bezug auf Erdbeeren: Nicht alles was toll schmeckt, muss man sich verkneifen! Erdbeeren sind aromatisch-süß und mit 33 Kalorien pro 100 Gramm überdies wahre Figurschmeichler. Außerdem sind Erdbeeren reich an Calcium, Kalium, Phosphor und Eisen sowie an Fruchtsäuren und den Vitaminen A, B1, B2 und C. Erdbeeren sind also ein gesunder, schlanker Snack. Natürlich gilt das nur dann, wenn man sie pur isst. Aber: Erdbeeren in Desserts und Kuchen schmecken eindach zu himmlisch, um dieser verlockung zu widerstehen!
Erdbeeren saisonal einkaufen
Von Anfang Mai bis etwa Juli sind Erdbeeren aus Deutschland auf dem Markt. Sie sind besonders fruchtig und saftig. Erdbeeren außerhalb der Saison kommen hauptsächlich aus Italien und Spanien. Diese Erdbereren sind jedoch häufig stark gespritzt, damit die empfindliche Ware den Transport übersteht.
Woran Sie frische und aromatische Erdbeeren erkennen:
1. Die Erdbeeren sind prall und leuchten rot
2. Ein aromatischer Duft ist ein Kennzeichen frischer Erdbeeren
3. Es sind keine Druckstellen an den Erdbeeren zu sehen
4. Die Erdbeeren haben ein festes Fruchtfleisch
5. Frische Erdbeeren sind schön saftig – vielleicht dürfen Sie eine Beere vor dem Kauf probieren
6. Die Kelchblätter frischer Erdbeeren sind grün
Beliebt: Erdbeeren selber pflücken
Beliebt und weit verbreitet sind Erdbeeren zum Selbstpflücken – hier kommen die Erdbeeren praktisch vom Feld direkt in den Mund; frischer geht’s nicht. Während der Saison findet man außerdem an jeder Ecke die kleinen, roten Erdbeer-Häuschen, in denen frische Erdbeeren und Erdbeerprodukte verkauft werden.
Erdbeeren putzen
Brausen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit kaltem Wasser ab. Achten Sie darauf, dass Sie die Erdbeeren dabei nicht beschädigen. Entfernen Sie nach dem Waschen mit einem Küchenmesser vorsichtig die Kelche.
Erdbeeren richtig lagern und einfrieren
Erdbeeren sind sehr empfindliche Früchte, mit denen man behutsam umgehen sollte. Sie sind vor allem sehr druckempfindlich und faulen schnell an beschädigten Stellen. Zudem verlieren Erdbeeren nach der Ernte relativ schnell an Aroma. Bis zum Verzehr sollten Sie Erdbeeren unbedingt im Kühlschrank lagern (maximal vier Tage).
Wenn Sie zu viele Erdbeeren einkauft haben, können Sie diese auch hervorragend einfrieren. Sie halten sich ungefähr ein Jahr in der Gefriertruhe. Aufgetaute Erdbeeren sind immer noch schmackhaft, nur äußerlich nicht mehr so ansprechend. Die Erdbeeren eignen sich dann wunderbar für Erdbeermarmelade, Säfte oder Kompott.
