Die Sonne lacht, da gibt es nur eines: Grillen unter freiem Himmel. Wir stellen neue Grills vor und sagen, wie Ihr Grill-Event ein voller Erfolg wird.
Wie die Amerikaner lieben auch wir Deutschen Grillen in geselliger Runde. Grillen ist eine echte Passion – und beim ersten Sonnenstrahl wird fachmännisch “angegrillt”. Vom 5-Euro-Grill von der Tankstelle bis zum High-End-Grill gibt es diverse Modelle für jeden Grilltyp.
Ob Sie sich für Grills mit Holzkohle, Gas oder Elektrobetrieb entscheiden, ist persönlicher Geschmack und auch eine Platzfrage. Wichtig ist, dass Sie das Grillgut möglichst schonend zubereiten und gesundheitsschädlichen Rauch vermeiden. Perfekt wird das Grillen mit saftigem Fleisch, frischem Fisch und Gemüse sowie Beilagen, Dips und Saucen.
Grillen: Fleisch und nochmals Fleisch
Fleisch und Würstchen, Steak und Spanferkel – gewürzt mit frischen Kräutern oder eingelegt in Marinaden können Sie beim Grillen jedem Geschmack gerecht werden. Machen Sie Marinaden selbst, denn fertig eingelegtes Fleisch ist oft minderwertig. Auf gar keinen Fall dürfen beim Grillen leckere Saucen fehlen – es passen BBQ-Saucen, Senf-Saucen oder süßsaure Saucen. Selbst gemacht schmeckt´s am besten.
Gepökeltes Fleisch (Kassler, Wiener Würstchen) ist beim Grillen tabu. Die Nitritpökelsalze reagieren durch die große Hitze beim Grillen mit Aminen aus dem Fleisch zu Nitrosaminen, welche als stark krebserregend gelten.
Grillen: Fisch und Gemüse
Für Abwechslung beim Grillen sorgen Fisch und Meeresfrüchte. Für ganze Fische gibt es spezielle Grillkörbe, damit Sie den Fisch problemlos wenden können. Riesengarnelen können Sie direkt auf den Rost legen; Profis ernten beim Grillen von Jakobsmuscheln Applaus. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Mais oder Pilze schmeckt hervorragend und darf beim Grillen nicht fehlen. Als Beilagen sind Salate, gebackene Kartoffeln, Dips und Baguettebrot beliebt.
Grillen: Holzkohle, Gas oder Elektro?
Lieben Sie es schnell oder traditionell? Haben Sie viel Platz oder wenig? Mit Gas- und Elektrogrills können Sie schnell mit dem Grillen starten; beim Grillen mit Holzkohle ist der Zeitaufwand entsprechend höher. Luxus-Grills wie der “Weber Grill GENESIS E 320” brauchen eine größere Terrasse; der “Eva Solo Tischgrill” dagegen macht das Grillen auch auf Mini-Balkonen möglich.
Wenn´s ums Grillen geht, kommen immer wieder neue Geräte ins Spiel: Neu ist der Gasgrill “Paris Deluxe” von Outdoorchef. Mit seiner Trichter-Technologie grillt, backt, schmort, dünstet und backt der Glaskugelgrill wie ein Multifunktionsherd. Ebenfalls neu von Outdoorchef ist der “City Electro 420“. Der “kompakteste Gaskugelgrill der Welt” eignet sich für enge Platzverhältnisse sowie für den mobilen Einsatz. Neu von Weber ist der “Weber One-Touch Deluxe 57“, der in einen stabilen Grillwagen mit vier Beinen integriert ist und auf beiden Seiten Arbeitstische zur Vorbereitung der Speisen bietet.
Outdoorchef: Modelle "Paris Deluxe" und "City Electro 420"
Schonend und gesund grillen
Moderne Grills haben Auffangschalen oder entspechende Trichter, damit auslaufendes Fett oder Marinade nicht in die Kohle oder auf Brennstäbe tropft. Bei älteren Modellen legen Sie das Grillgut am besten auf ein Stück Alufolie. Krebs erregender bläulicher Rauch wird somit beim Grillen vermieden. Besonders schonend ist das indirekte Grillen mit Kugelgrills. Das Grillgut liegt nicht direkt über der Kohle, sondern die Hitze wird beim Grillen von allen Seiten an das Fleisch abgegeben.
Grillen: das richtige Zubehör
Vom Grillbesteck über Spezialzubehör wie Pizza- und Brotbacksteine bis zu Temperaturmessgeräten, Grillschürzen und Handschuhen kann sich der Grillmeister mit allem ausstatten, was sein Herz begehrt. Für die Reinigung des Grills gibt es Spezialreinigungsbürsten; für schlechtes Wetter Grill-Abdeckhauben.
Grillen: Anbieter von Zubehör
Grillfürst
Greenmountain
Grillworld
Grillen: Weltmeister, Wettbewerbe und Grillschulen
Wie gesagt, Grillen ist eine Passion – und die Besten zeigen auf Wettbewerben, wie fantasievoll Grillen sein kann. Das deutsche Team TB & The BBQ-Scouts sind “Deutsche Grillmeister 2009 der Profis”. Wer seine Leidenschaft mit anderen teilen möchte oder ein richtiger Grill-Profi werden will, kann bei zertifizierten Grilltrainern in die Lehre gehen.
