Nicht nur Steaks machen sich auf dem Grill gut: Probieren Sie doch mal etwas Fruchtig-Süßes aus! Das feste Fruchtfleisch der Ananas eignet sich hervorragend zum Grillen. Das Rezept eignet sich für alle Grills.
Zutaten für 4 Personen:
4 EL Kokosraspeln
4 EL gehackte Macadamianüsse
125 g Sahne, gekühlt
2 EL Himbeergelee oder feine Himbeerkonfitüre
1 frische Ananas, geschält, das Fruchtfleisch in 1-1,5 cm dicke ganze Scheiben geschnitten
Ananas mit Himbeersahne aus Weber's Grillen.© Fotograf: Tim Turner, GU Verlag
1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175-230°C) vorbereiten.
2. Die Kokosraspeln in einer kleinen Pfanne auf kleiner Stufe etwa 3 Minuten rösten. Nicht aus den Augen lassen, denn sie brennen schnell an. In eine kleine Schüssel umfüllen. In derselben Pfanne die Nüsse etwa 3 Minuten goldbraun rösten, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln. Nüsse mit den Kokosraspeln in der Schüssel vermischen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten schlagen. Gelee oder Konfitüre hinzufügen und 2-3 Minuten weiterschlagen, bis die Sahne weiche Spitzen bildet.
4. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Die Ananasscheiben über direkter mittlerer Hitze bei geöffnetem Deckel 4 bis 6 Minuten grillen, bis sie das typische Grillmuster angenommen haben, dabei einmal wenden. Vom Rost nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Ananasstücke in Dessertschalen anrichten, jeweils etwas Himbeersahne daraufgeben und mit Kokosraspeln und Nüssen bestreut servieren.
Rezept und Bilder aus:
© “Weber’s Grillen” (2012) von Jamie Purviance, GU Verlag, ISBN 978-3-8338-2637-5, www.gu.de, Fotos: © Tim Turner
