Die wichtigsten Bausteine

Nicht nur was wir essen ist wichtig, sondern auch das Wie spielt eine entscheidende Rolle bei der gesunden Ernährung. Wer immer nur hastig isst, die Mahlzeiten nicht genießt oder sogar ausfallen lässt, gefährdet auf Dauer seine Gesundheit.

Tipp Nummer 1: Die Abwechslung macht's! Die Faustregeln: Essen Sie bunt und probieren Sie Neues aus! Das ist gesund und bringt Genuss.

Was gehört sonst noch zu einer gesunden Ernährung? Hier unsere kompakten, leicht umsetzbaren Basics zur Ess-Kultur:

• Zur gesunden Ernährung gehört auch das Trinken! Einer der Hauptgründe für Konzentrationsmangel, Kopfschmerzen und Müdigkeit ist eine Unterversorgung des Körpers mit Flüssigkeit. Etwa anderthalb bis zwei Liter sollten Sie pro Tag zu sich nehmen, bei enormer Hitze oder Sport noch mehr. Am besten eignen sich kalorienarme Getränke wie Mineralwasser sowie Frucht- oder Kräutertees. Im Sommer ist ein selbst gemachter Eistee herrlich erfrischend. Alkohol, Kaffee und Erfrischungsgetränke mit Zucker oder Zuckerersatzstoffen sollten als Genussmittel gesehen werden: Hin und wieder sind sie erlaubt, als Durstlöscher eignen sie sich jedoch nicht. Übrigens: Durst ist ein Alarmsignal des Körpers! Zu diesem Zeitpunkt herrscht bereits ein gravierender Mangel. Unser Tipp: Halten Sie Getränke immer griffbereit, ein stets gefülltes Glas regt zum Trinken an.

• Nehmen Sie sich Zeit fürs Essen! Bewusstes Essen hilft bei der gesunden Ernährung: Die Speisen werden besser gekaut, der Geschmack des Essens und das Sättigungsgefühl werden bewusst wahrgenommen. Die schnelle, unbewusste Zwischenmahlzeit macht weder lange satt noch glücklich. Studien haben ergeben, dass der durchschnittliche Deutsche sein Mittagessen in etwa sieben Minuten verspeist. Dabei braucht unser Körper etwa eine Viertelstunde, um Sättigung zu empfinden.

• Mahlzeiten komplett ausfallen zu lassen, ist auf Dauer nicht gesund. Statistisch gesehen haben diejenigen, die jeden Tag das Frühstück ausfallen lassen, ein erhöhtes Risiko dick zu werden. Der Körper gewöhnt sich außerdem an Zeiten - fürs Einschlafen, Aufwachen und eben auch fürs Essen. Wer den Rhythmus immer wieder durchbricht, bereitet seinem Körper Stress. Wie viele Mahlzeiten Sie über den Tag verteilt zu sich nehmen, drei große oder fünf kleine, hängt in erster Linie von Ihrem Stoffwechsel und Geschmack ab. Manche Menschen mögen kleinere Mahlzeiten, haben dafür aber öfter Hunger, andere haben sind für fünf bis sechs Stunden satt.

• Auch kleine Sünden sind erlaubt. Wer sich immer alles verbietet, nimmt sich jeden Spaß am Essen. Im Sommer ein Eis, am Sonntag das geliebte Weißbrot mit Marmelade oder am Abend ein Glas Wein: Diesen Genuss dürfen Sie sich ruhigen Gewissens gönnen! Wichtig ist, dass Sie auf das gesunde Maß und den Ausgleich achten: Heute Weißbrot, morgen Vollkorn-Müsli - so machen Sie Ihrem Körper und Ihrer Seele eine Freude!