Zubereitung
1. Möhren schälen, je nach Größe längs halbieren und schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und längs vierteln. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen und die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

2. Brühe aufkochen, Kartoffeln, Ingwer, Chilischoten und Zitronengras hineingeben und 30 Min. offen bei mittlerer Hitze garen. Nach 5 Min. das Hähnchenbrustfilet und nach 10 Min. die Möhren dazugeben und mitgaren. Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Frühlingszwiebeln zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Das Fleisch wieder in die Suppe geben und servieren. Wer möchte, entfernt Zitronengras und Chilischoten vor dem Servieren, da man sie nicht mitißt.

Kategorie
Eintöpfe
Gemüse
Vorspeisen


Eigenschaften
Kalorienarm
Raffiniert


Nährwerte
Fett in g: 2
Kohlenhydrate in g: 29
kcal: 260


Zubereitungszeit
75 min

Zutaten
Für 4 Personen
1 kg Bundmöhren
500 g Kartoffeln
50 g frische Ingwerwurzel
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Stangen Zitronengras (50 g)
1,5 l Hühnerbrühe
2 rote Chilischoten (ca. 6 g)
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
1 El helle Sojasauce