Zubereitung
1. Die Kiwis schälen, 4 grob würfeln, 1 fein pürieren. Chili halbieren und entkernen, Ingwer schälen und beides sehr fein würfeln. Alles mit Reisessig mischen und salzen.

2. Von 1 Limette die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Beide Limetten auspressen und 5 El Saft abmessen. Brot in Streifen schneiden und unterm Backofengrill rösten. Koriander grob hacken.

3. Garnelen waschen und salzen. Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Butter dazugeben und die Garnelen darin auf jeder Seite etwa 2-3 Min. braten. Limettenschale und -saft zugeben und Koriander untermischen. Mit Kiwisalat und Brotstreifen servieren.

Kategorie
Fisch


Eigenschaften
Ganz einfach
Raffiniert


Nährwerte
Fett in g: 14
Kohlenhydrate in g: 48
kcal: 434


Zubereitungszeit
35 min

Zutaten
Für 4 Personen
5 Kiwis (à 120 g)
1 rote Chilischote
25 g Ingwerwurzel
1 El Reisessig
Salz
2 Limetten
4 Tortillabrote
1 Bund Koriandergrün
20 Garnelen (ohne Kopf und Schale, à 20 g)
25 g Zucker
50 g Butter