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Zubereitung
1. Tomaten waschen. 3 Tomaten grob würfeln und mit Gemüsefond, Chilischoten, Lorbeerblättern, Nelken, Wermut, Salz und Pfeffer in einem Topf zum Kochen bringen. 10 Min. bei mittlerer Hitze offen kochen, weitere 10 Min. ziehen lassen. Restliche Tomate blanchieren, häuten, entkernen, würfeln und beiseite legen.
2. Seeteufelfilet waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten in Streifen schneiden.
3. Garnelen aus der Schale lösen und der Länge nach halbieren. Darm herauslösen.
4. Chilischoten aus dem Fond nehmen, Fond mit einer Kelle durch ein Sieb passieren. Dabei das Fruchtfleisch der Tomaten mit durchdrücken. Fond aufkochen, salzen und pfeffern, die Zuckerschoten hineingeben und 1 Minute mitkochen. Den Fisch und die Garnelen zugeben und bei sehr milder Hitze 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe darf nicht mehr kochen.
5. Die Tomatenwürfel dazugeben. Die Suppe abschmecken und mit Baguette servieren.
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