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Zubereitung
1. Möhren schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Putenfleisch würfeln, in 2 Portionen in je 1 El Öl rundherum 3-4 Min. braun anbraten. Dabei je 1 Tl Curry kurz mit anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Gemüse in 2 El Öl im Bratensatz andünsten, 2 Tl Curry kurz mit anschwitzen, 100 ml Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen, dann abgießen und 4 El Sud auffangen.
2. Feldsalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Joghurt, 2 Tl Curry, Kurkuma, Mayonnaise, Zitronensaft und 4 El Sud verrühren, mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken. Salat, Putenwürfel und Gemüse auf Tellern anrichten, etwas Sauce darauf verteilen, mit den Cashewkernen bestreuen und mit der übrigen Sauce servieren.
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