Ostermenü: 3 Gänge für Gäste

Zu Ostern laden wir liebe Menschen ein und schlemmen nach Herzenslust. Das Ostermenü ist der köstliche Höhepunkt der Feiertage. Hier kommen unsere Vorschläge für verschiedene Menüs – jeweils bestehend aus drei Gängen. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren!

Menü 1: mit Lamm

Rezept: Dicke-Bohnen-Püree mit Lamm und Auberginen

Dicke-Bohnen-Püree mit Lamm und Auberginen

60 Min.

kcal: 940 pro Portion

Mit Kräutern eingeriebene, scharf angebratene Lammkoteletts kommen auf ein Bett aus Auberginen und Bohnenpüree. Überraschend, einfach, lecker!

Kerbel-Sellerie-Suppe mit Gemüsechips

Kerbel-Sellerie-Suppe mit Gemüsechips

40 Min.

kcal: 352 pro Portion

Zur frühlingsfrischen Suppe aus Kerbel werden knackig-leckere Gemüsechips gereicht.

Rezept: Welfenspeise

40 Min.

kcal: 356 pro Portion

Das mehrschichtige Traditionsdessert mit Vanille- und Wein-Creme kommt mit reichlich Eierlikör in die Gläschen.

Menü 2: mit Fisch

Kräuter-Lachsfilet mit Anna-Kartoffeln

Kräuter-Lachsfilet mit Anna-Kartoffeln

60 Min.

kcal: 1120 pro Portion

Lachsfilet mit Kräuterhaube auf einer Weißwein-Mascarponesauce und dazu goldbraune Kartoffeln – das perfekte Gericht fürrs Oster-Menü.

Rezept: Kalte Gurkensuppe mit Crostini

Gurkensuppe mit Crostini

40 Min.

kcal: 485 pro Portion

Die kalte Gurkensuppe ist herrlich frisch und zart schaumig. Überraschende Ergänzug: Crostini mit Lachstartar.

Rezept: Grießflammeri mit Holunder-Kirsch-Kompott

Grießflammeri mit Holunder-Kirsch-Kompott

65 Min.

kcal: 675 pro Portion

Luftig-locker kommt dieses Dessert mit Grieß und Orangennote daher. Perfekt dazu: Kompott und Pinienkern-Karamell.

Menü 3 : vegetarisch

Rezept: Ratatouille-Polenta mit geschmortem Salat

Ratatouille-Polenta mit geschmortem Salat

50 Min.

kcal: 427 pro Portion

Nicht nur als Rohkost überzeugt Römersalat, geschmort entwickelt er eine feine Butternote. In den Nebenrollen: cremige Polenta mit würzigem Mittelmeergemüse.

Rezept: Frühlings-Samtsuppe mit Parmesan-Chips

Frühlings-Samtsuppe mit Parmesan-Chips

50 Min.

kcal: 285 pro Portion

Möhren und Mais sorgen für den gesunden Teint der Suppe, Bärlauch gibt Würze. Knusprige Begleitung: Parmesan-Chips.

Mini-Apfelküchlein

Apfelküchlein mit Buttermilch-Eis

50 Min.

kcal: 446 pro Portion

Apfelküchlein aus der Pfanne mit selbst gemachtem Waldmeister-Eis aus Buttermilch.

Menü 4: für viele Gäste

Rezept: Kalbsrollbraten mit Möhren-Pinienkern-Füllung

Kalbsrollbraten mit Möhren-Pinienkern-Füllung

60 Min.

kcal: 1332 pro Portion

Bratenduft liegt in der Luft. Hier lässt sich die Füllung raffiniert von zartem Kalbsfleisch einwickeln. Dazu gibt‘s selbst gemachte Spätzle und mit Rotwein angereicherten Schmorfond.

Spinat-Brunnenkresse-Salat mit Coppaschinken

Spinat-Brunnenkresse-Salat mit Coppaschinken

45 Min.

kcal: 320 pro Portion

Grüner Salat mal anders: Babyspinat, Brunnenkresse und knuspriger Coppaschinken.

Eierlikör Käsekuchen vom Blech

Eierlikör-Käsekuchen vom Blech

45 Min.

kcal: 421 pro Stück

Für die große Kaffeerunde garniert eine Quark-Eierlikör-Creme mit Sahne den weichen Schokoboden.

Menü 5: für Kinder

Köttbullar

50 Min.

kcal: 736 pro Portion

Nicht nur das Lieblingsgericht von Astrid Lindgrens Romanfigur Karlsson vom Dach, sonder sicher bald auch das Ihrer Kinder: Köttbullar mit Kartoffelpüree.

Rezept: Möhrensüppchen mit Ei-Sprinkle

Möhrensüppchen mit Ei-Sprinkle

35 Min.

kcal: 334 pro Portion

Das Sprinkle aus gekochten Eiern, Pistazien, Kerbel und Zitronenschale ist schnell gemacht und ist der perfekte Begleiter für Möhren.

Rezept: Schokokuchen mit Popcorn & Erdnuss-Frosting

Schokokuchen mit Popcorn & Erdnuss-Frosting

30 Min.

kcal: 460 pro Stück

Browniekuchen wird durch ein Peanutbutter-Frosting und Erdnuss-Popcorn-Topping zum süßen Kindertraum.

Menü 6: für Zwei

Steak mit warmem Tomatensalat und Bohnenpüree

Steak mit warmem Tomatensalat und Bohnenpüree

25 Min.

kcal: 780 pro Portion

Ein cremiges Püree aus weißen Bohnen und süße Cherrytomaten, sind die perfekten Beilagen für ein rauchiges Steak. Ein wunderbarer Hauptgang für besondere Abende!

Möhrensüppchen mit pochiertem Ei

Möhrensüppchen mit pochiertem Ei

40 Min.

kcal: 505 pro Portion

Der perfekte Dinner-Auftakt: raffinierte Möhrensuppe mit Kerbel-Zitronen-Öl, Pinienkernen sowie pochiertem Ei.

Rezept: Crema Fritta auf Himbeermark

Crema Fritta auf Himbeermark

50 Min.

kcal: 883 pro Portion

Die Crema Fritta bekommt durch Himbeermark die nötige Frische und Leichtigkeit. Einfach himmlisch!

Menü 7: schnell & einfach

Rezept: Pastasotto mit Kräuter-Hähnchen

Pastasotto mit Kräuter-Hähnchen

30 Min.

kcal: 655 pro Portion

Pasta mit Hähnchen – was so simple klingt, bekommt das gewisse Extra durch eine reisförmige Pasta, eine würzige Kräutermischung und natürlich viel Parmesan.

Rezept: Crostini mit Fencheltatar

Crostini mit Fencheltatar

20 Min.

kcal: 290 pro Portion

Frischer Fenchel, getrocknete Tomaten und knackiges Baguette – fertig ist die schnelle Vorspeise.

Rezept: Spaghetti-Eis mit Kirschsauce

20 Min.

kcal: 730 pro Portion

Diese zartschmelzende Vanilleeis getoppt mit fruchtiger Krischsauce ist so schnell gegessen wie gemacht.