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Süße Backrezepte für den Herbst: Kuchen, Torten und mehr

Im Herbst backen wir Kuchen, Torten und Muffins mit leckeren Birnen, Äpfeln, Walnüssen, Canberrys sowie Marzipan.
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Apfelstrudel: Rezept
© Wolfagang Schardt
1 von 50
Knuspriger Strudelteig und eine Füllung aus Äpfeln, Rosinen, Haselnüssen. Dazu gibt es Vanillesauce.
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Apfelstrudel mit Vanillesauce

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal,

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Mit Pflaumenmus gefüllte Hefeschnecken: Rezept
© Silke Zander
2 von 50
Hefeschnecken mit einem Mus aus den Früchten der Saison. Lecker!
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Mit Pflaumenmus gefüllte Hefeschnecken

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 336 kcal,

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Zwetschgentarte mit Nussstreuseln: Rezept
© Silke Zander
3 von 50
Saftiger Mürbeteigboden und jede Menge Zwetschgen: Dieser Tarte kann keiner widerstehen.
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Zwetschgentarte mit Nussstreuseln

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 478 kcal,

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Bananenbrot von Zucker, Zimt und Liebe: Rezept
© Silke Zander
4 von 50
Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade: ein toller Start in den Tag und der Star auf jeder Kaffeetafel.
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Bananenbrot mit Schokolade

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 306 kcal,

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Rezept: Zwetschgen-Tartelettes
© Stefan Thurmann
5 von 50
Passend zum Belag aus Zwetschgen steckt Pflaumenmus im saftigen Mandel-Rührteig. Für Knusper sorgen Marzipanstreusel.
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Zwetschgen-Tartelettes

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal,

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Gefüllte Butterkekse
© Wolfgag Schardt
6 von 50
Wer kann diesen buttrigen Plätzchen widerstehen? Besonders, wenn sie mit einer fruchtig-herben Aprikosenkonfitüren-Füllung glänzen.
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Gefüllte Butterkekse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 96 kcal,

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Apfel-Klösschen auf Vanillesauce: Rezept
© Julia Hoersch
7 von 50
Kleine, herrlich fruchtige Semmelknödelchen auf Zwiebackbasis. Weich auf der Zunge, warm im Bauch.
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Apfel-Klößchen auf Vanillesauce

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 923 kcal,

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Pekannuss-Rauten
© Wolfgang Schardt
8 von 50
Vergessen Sie Nussecken! Diese Rauten übertreffen alle bisher dagewesenen: knackig, herrlich buttrig und mit malziger Sirupnote.
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Pekannuss-Rauten

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 144 kcal,

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Banana-Macadamia-Buns: Rezept
© Julia Hoersch
9 von 50
Zum Anbeißen lecker: Bananenmus macht den Teig der Hefebrötchen herrlich saftig und süß, getrocknete Bananenscheiben sorgen für einen crunchigen Twist.
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Banana-Macadamia-Buns

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 487 kcal,

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Mandelsterne mit Karamellcreme
© Wolgang Schardt
10 von 50
Mmh, wie verführerisch... Die mit weißer Kuvertüre und glitzernden Nonpareilles geschmückten Mürbeteig-Plätzchen werden durch cremiges Salzkaramell zusammengehalten.
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Mandelsterne mit Karamellcreme

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 109 kcal,

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Rezept: Bratapfelkuchen
© Thorsten Suedfels
11 von 50
Bratäpfel als Kuchen: Mürbeteigboden mit einer Füllung aus Äpfeln, Mohn und Marzipan.
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Bratapfelkuchen

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal,

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Birnenkuchen
© Ulrike Holsten
12 von 50
Zartbitterschokolade und Kakao machen den Teig schon schokoladig, da betten sich saftige Birnen und Knusper-Mandeln nur zu gerne drauf.
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Birnenkuchen vom Blech

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal,

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Apfel-Schmand-Kuchen: Rezept
© Thorsten Südfels
13 von 50
Auf dem Schoko-Nuss-Boden trohnt eine Schmand-Sahne-Creme, getoppt von gedünsteten Äpfeln und Mandel-Karamell.
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Apfel-Schmand-Kuchen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal,

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Honig-Walnuss-Kipferl
© Wolgang Schardt
14 von 50
So zart-mürbe, dass sie geradezu auf der Zunge zergehen! Die herben Nüsse bilden ein spannendes Gegengewicht zu dem süßen Honig.
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Honig-Walnuss-Kipferl

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 70 kcal,

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Rezept: Apfel-Blechkuchen
© Stefan Thurmann
15 von 50
Hefeteig bildet die Grundlage für eine Creme aus Schmand, Apfelmus und ein wenig Zimt. Darauf Äpfel, Äpfel, Äpfel.
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Apfel-Blechkuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 173 kcal,

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Kürbis-Scones mit Butter und Konfitüre
© Julia Hoersch
16 von 50
Die würzigen Scones mit Hokkaido-Kürbis und Walnüssen werden mit Butter und Konfitüre serviert.
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Kürbis-Scones

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal,

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Bunte Trauben-Tartlettes
© Anke Politt
17 von 50

Bunte Trauben-Tartelettes

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal,

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Kürbistarte
© Julia Hoersch
18 von 50
Kürbis kann auch süß: Pumpkin Pie ist in den USA ein absoluter Herbst-Klassiker! Wir toppen ihn mit einer Baiserhaube und knusprigen Kürbiskernen.
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Kürbistarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 464 kcal,

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Rezept: Zwetschgenkuchen mit Orange und Walnüssen
© Peter Garten
19 von 50
Saftiger Zwetschgenkuchen mit Walnüssen und süß-herber Orangennote.
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Zwetschgenkuchen mit Orange und Walnüssen

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 422 kcal,

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Rezept: Friesentorte
© Ulrike Holsten
20 von 50
Der Klassiker aus Friesland: Torte aus Blätterteig, viel Sahne und selbst gemachtem Pflaumenmus.
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Friesentorte mit Pflaumenmus und Schlagsahne

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal,

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Rezept: Nuss-Bienenstich
© Julia Hoersch
21 von 50
Knackiger Bienenstich mit Nüssen und Mandeln, gefüllt mit einer köstlichen Vanille-Quark-Creme.
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Nuss-Bienenstich

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 470 kcal,

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Rezept: Lavendel-Apfel-Torte
© Janne Peters
22 von 50
Ein lockerer Biskuitboden wird mit Äpfeln gefüllt und mit einer Creme aus Cidre und Lavendel bestrichen.
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Lavendel-Apfel-Torte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 246 kcal,

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Rezept: Schoko-Nuss-Kuchen mit Rumsahne
© Wolfgang Schardt
23 von 50
Den saftigen Schoko-Nuss-Kuchen füllen wir mit Rum-Sahne, die perfekt mit nussigem Kuchenteig und Schokoglasur harmoniert.
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Schoko-Nuss-Kuchen mit Rumsahne

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal,

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Rezept: Tarte Tatin mit Feigen
© Thorsten Südfels
24 von 50

Tarte Tatin mit Feigen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 210 kcal,

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Rezept: Pflaumenkuchen mit Cashewkernen
© Jan-Peter Westermann
25 von 50

Pflaumenkuchen mit Cashewkernen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 270 kcal,

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Rezept: Zwetschgen-Streusel-Tarte
© Silke Zander
26 von 50
So lieben wir den Klassiker: Haselnüsse und Zimt machen die Streusel wunderbar aromatisch, die Zwetschgen trohnen auf einer zitronigen Quarkmasse mit Vanille.
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Zwetschgen-Streusel-Tarte

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 526 kcal,

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Rezept: Birnen-Brombeer-Pie
© Stefan Thurmann
27 von 50

Birnen-Brombeer-Pie

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 377 kcal,

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Rezept: Rüblikuchen
© Thorsten Suedfels
28 von 50

Rüblikuchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 457 kcal,

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Rezept: Walnusstarte
© Uwe Schiereck
29 von 50

Walnusstarte

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 739 kcal,

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Cranberry-Muffins: Rezept
© Frank Stöckel
30 von 50

Cranberry-Muffins

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 311 kcal,

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Rezept: Apfelkekse mit Limettenguss
© Silke Zander
31 von 50
Limettensaft macht den Mürbeteig wunderbar frisch. Als süße Füllung kommt Quittengelee zwischen die Äpfel.
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Apfelkekse mit Limettenguss

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 96 kcal,

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Rezept: Birnen-Schoko-Küchlein
© Anke Schütz
32 von 50
Saftige Birnen versinken in fluffigem Schokoladenbiskuit, dazu gibt es eine würzige Pimentsahne.
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Birnen-Schoko-Küchlein

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 612 kcal,

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Rezept: Walnuss-Brownies
© Wolfgang Schardt
33 von 50
Schön saftig und schokoladig – der amerikanische Klassiker schlechthin: Brownies mit Schokolade und knusprigen Walnüssen.
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Klassische Walnuss-Brownies

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal,

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Rezept: Versunkener Birnenkuchen
© Wolfgang Schardt
34 von 50
Passend zur Saison leuchtet der versunkene Birnenkuchen wie die Blätter im Wald in Gelb- und Karamelltönen, Marzipan und Nüsse liefern die Aromen zum Look.
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Versunkener Birnenkuchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal,

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Zwetschgenkuchen
© Wolfgang Schardt
35 von 50

Zwetschgen-Blechkuchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 243 kcal,

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Rezept: Apfel-Käsekuchen vom Blech
© Julia Hoersch
36 von 50
Die bodenlose Polenta-Quarkmasse wird durch in Calvados marinierte Äpfel und Pinienkerne perfektioniert.
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Apfel-Käsekuchen vom Blech

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 273 kcal,

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Rezept: Brombeer-Cheesecake
© Nina Struve
37 von 50
Leckerer Cheesecake mit Brombeertopping schmeckt nicht nur super frisch und saftig sondern sieht auch noch fantastisch aus!
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Brombeer-Cheesecake

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal,

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Rezept: Apfel-Rosenkuchen
© Thorsten Südfels
38 von 50
Ein feiner Hefeteig wird mit Äpfeln und Konfitüre gefüllt, aufgerollt und in kleinen Rosen in der Springform gebacken. Ein süßer Guss aus Puderzucker und Zitrone verziert den Kuchen.
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Apfel-Rosenkuchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 428 kcal,

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Schlehen-Crostatas: Rezept
© Anke Politt
39 von 50
Schlehen-Apfel-Kompott mit einem Hauch Zimt läuft hinter Mürbeteiggittern zur Höchstform auf.
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Schlehen-Crostatas

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 718 kcal,

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Apfel-Brombeer-Pie
© Wolfgang Schardt
40 von 50
Äpfel, Brombeeren und Mandeln teilen sich den Platz im Mürbeteignest. Geheimzutat: Schweineschmalz macht den Teig schön blättrig und mürbe.
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Apfel-Brombeer-Pie

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 565 kcal,

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Rezept: Orangen-Jogurt-Kuchen
© Maike Jessen
41 von 50

Orangen-Jogurt-Kuchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal,

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Apfel-Quark-Kuchen
© Jan-Peter Westermann
42 von 50
Saftige Äpfel liegen ausgebreitet auf einem Bett aus Quarkteig und Pudding. Kardamom und Mandeln sorgen für einen leckeren Twist.
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Apfel-Quark-Kuchen mit Mandeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 249 kcal,

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Rezept: Schoko-Rotwein-Kuchen mit Birnen
© Anke Schuetz
43 von 50

Schoko-Rotwein-Kuchen mit Birnen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 460 kcal,

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Rezept: Tarte aux pommes
© Julia Hoersch
44 von 50

Tarte aux Pommes

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 242 kcal,

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Rezept: Knuspriger Apfelbutterkuchen
© Thorsten Suedfels
45 von 50
Saftig-buttriger Hefeteig brüstet sich mit Äpfeln und Knusperkernen. Zum Anknabbern gut!
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Knuspriger Apfelbutterkuchen

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal,

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Maracujatorte mit Zitronenquark und Kokosnuss: Rezept
© Janne Peters
46 von 50

Maracujatorte mit Zitronenquark und Kokosnuss

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 470 kcal,

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Rezept: Gedeckter Apfelkuchen
© Wolfgang Schardt
47 von 50
Unter dem knusprigen Mürbeteig blitzt die verlockende Füllung aus fruchtigen Äpfeln und Rosinen hervor.
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Gedeckter Apfelkuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 250 kcal,

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Rezept: Frischkäsetorte mit Ananas und Orange
© Janne Peters
48 von 50

Frischkäsetorte mit Ananas und Orange

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 285 kcal,

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Rezept: Knusprige Weintraubentarte mit Quarkcreme und Vanille
© Jan-Peter Westermann
49 von 50

Knusprige Weintraubentarte mit Quarkcreme und Vanille

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 145 kcal,

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Rezept: Kürbis-Gugelhupf
© Maike Jessen
50 von 50

Kürbis-Gugelhupf

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 480 kcal,

Zum Rezept

Rezepte in dieser Galerie

Apfelstrudel: Rezept
Mit Pflaumenmus gefüllte Hefeschnecken: Rezept
Zwetschgentarte mit Nussstreuseln: Rezept
Bananenbrot von Zucker, Zimt und Liebe: Rezept
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Gefüllte Butterkekse
Apfel-Klösschen auf Vanillesauce: Rezept
Pekannuss-Rauten
Banana-Macadamia-Buns: Rezept
Mandelsterne mit Karamellcreme
Rezept: Bratapfelkuchen
Birnenkuchen
Apfel-Schmand-Kuchen: Rezept
Honig-Walnuss-Kipferl
Rezept: Apfel-Blechkuchen
Kürbis-Scones mit Butter und Konfitüre
Bunte Trauben-Tartlettes
Kürbistarte
Rezept: Zwetschgenkuchen mit Orange und Walnüssen
Rezept: Friesentorte
Rezept: Nuss-Bienenstich
Rezept: Lavendel-Apfel-Torte
Rezept: Schoko-Nuss-Kuchen mit Rumsahne
Rezept: Tarte Tatin mit Feigen
Rezept: Pflaumenkuchen mit Cashewkernen
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Rezept: Rüblikuchen
Rezept: Walnusstarte
Cranberry-Muffins: Rezept
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Rezept: Walnuss-Brownies
Rezept: Versunkener Birnenkuchen
Zwetschgenkuchen
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Rezept: Brombeer-Cheesecake
Rezept: Apfel-Rosenkuchen
Schlehen-Crostatas: Rezept
Apfel-Brombeer-Pie
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Rezept: Knuspriger Apfelbutterkuchen
Maracujatorte mit Zitronenquark und Kokosnuss: Rezept
Rezept: Gedeckter Apfelkuchen
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Rezept: Knusprige Weintraubentarte mit Quarkcreme und Vanille
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Marmorkuchen mit Eierlikör

Backen Trockene Kuchen: unsere besten Rezepte

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Bratapfeltarte mit Baileys
Rezept Bratapfel-Tarte mit Baileys

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Fast zu schön, um wahr zu sein: diese würzige Tarte ist mit Bratapfel-Sternen belegt. Der sahnige Baileys verleiht ihr einen herrlich festlichen Charakter.
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Rezept Mini-Christstollen

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Mini-Christstollen sind hübsche, kleine Geschenke aus der Küche und perfekte Mitbringsel für Freunde und Familie. Aber natürlich schmecken sie genauso gut, wenn man sie selbst isst.
Schneeflocken aus Lebkuchen
Rezept Schneeflocken

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75 Min. 80 kcal
Zum Aufessen eigentlich viel zu schade – wie gut, dass sich die Lebkuchen auch prima als Baumanhänger eignen. Aber wenn man einmal gekostet hat, geht der Baum vermutlich doch leer aus.
Schoko-Sesam-Cookies
Rezept Schoko-Sesam-Cookies

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Gruß aus der Levante-Küche: Tahin und Sesam geben der Haferflockenmasse einen orientalischen Anstrich, Schokolade und ein Hauch Fleur de Sel den Kick.
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