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Sommerkuchen: Backen in der warmen Jahreszeit

Auf Sommerkuchen mögen wir Beeren, Pflaumen oder Aprikosen besonders gern!
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Rezept: Erdbeer-Brownie-Kuchen
© Janne Peters
1 von 46
Supereinfach und köstlich: In dem saftigen Brownieboden sind bereits Erdbeeren eingebacken, obendrauf kommen Mascarponesahne und noch mehr Beeren plus Erdbeersauce.
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Erdbeer-Brownie-Kuchen

(1)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 402 kcal,

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Rezept: Himbeer-Baiser-Torte
© Wolfgang Schardt
2 von 46
Schockverliebt: Auf diesen luftigen Mandelbiskuitteig setzen wir zitrusfrische Himbeersahne und knusprige Baiserwölkchen on top. 
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Fluffige Himbeer-Baiser-Torte

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 429 kcal,

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Heidelbeer-Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech auf weißem Hintergrund
© Julia Hoersch
3 von 46
Buttrige Kardamom-Streusel, Mandelkerne und Zuckerguss kommen zu den Früchten auf diesen feinen Rührteigboden.
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Heidelbeer-Zwetschgen-Streuselkuchen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 414 kcal,

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Aufgeshnittener Stachelbeer-Marzipan-Strudel in einem Backblech
© Julia Hoersch
4 von 46
Der Teig kommt aus dem Kühlregal, die Füllung von uns: Ein raffinierter Mix aus Früchten, Marzipan, Haselnusskernen und italienischen Cantuccini.
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Stachelbeer-Marzipan-Strudel

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 239 kcal,

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Clafoutis mit Kirschen auf Tellern und in Formen serviert
© Julia Hoersch
5 von 46
Ein Mittelding zwischen Kuchen, Auflauf und fluffigem Pfannkuchen aus der französischen Küche – direkt aus dem Ofen oder lauwarm ein Hochgenuss. Ist schnell weg – lieber mehr davon backen!
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Kirsch-Clafoutis

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 224 kcal,

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Johannisbeer-Kuchen mit Frischkäse-Topping auf hellem Backpapier
© Julia Hoersch
6 von 46
Olivenöl macht den Mandel-Rührteig besonders saftig. Dazu rote und schwarze Johannisbeeren – ein Gedicht!
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Kastenkuchen mit Johannisbeeren

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal,

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Beeren-Tartelettes auf weißen Hintergrund
© Julia Hoersch
7 von 46
Knuspriger Mürbeteig, Vanille-Quarkcreme und darauf allerlei gemischte Beeren: Der Klassiker bleibt ein Star!
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Beeren-Tartelettes mit Vanillequark

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 567 kcal,

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angeschnittene Pfirsich-Crostata auf Backpapier
© Julia Hoersch
8 von 46
Keinen Urlaub mehr? Dann einfach mal kulinarisch auf Reisen gehen – mit Pinienkernen und Thymian schmeckt der Freestyle-Obstkuchen nach Sommer, Sonne, Süden pur.
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Pfirsich-Crostata

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 303 kcal,

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Rezept: Kirschenmichel
© Wolfgang Schardt
9 von 46
Omas süßer Klassiker: Kirschemichel mit saftigen Kirschen, milchigen Semmeln und Puderzucker.
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Kirschenmichel

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 724 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Kokos-Torte
© Thorsten Suedfels
10 von 46
Köstliche Torte mit Erdbeeren und Kokos-Quark-Sahne. Der Boden aus Cornflakes und weißer Schokolade gelingt ohne Backofen.
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Erdbeer-Kokos-Torte

(2)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal,

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Pflaumenkuchen
© Julia Hoersch
11 von 46
Sahne im Teig und ein Guss aus Butter, Milch, Zucker und Mandelblättchen machen den Blechkuchen wunderbar saftig.
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Sommerpflaumenkuchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 293 kcal,

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Rezept: Aprikosenwähe mit Schmandguss
© Wolfgang Schardt
12 von 46
Die Aprikosen versinken auf dem Hefeteig im Schmandguss - der perfekte Sommerkuchen.
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Aprikosenwähe mit Schmandguss

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 388 kcal,

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Rezept: Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping
© Anke Schütz
13 von 46
Weiße Schokolade und frische Himbeeren im Teig, dazu eine Haube aus Quark, Vanille und Frischkäse.
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Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 365 kcal,

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Erdbeer-Rhabarber-Crumble: Rezept
© Wolfgang Schardt
14 von 46
Unkomplizierter geht’s kaum: Obst vorbereiten, Haferflocken-Marzipanstreusel drüber und ab in den Ofen – die perfekte Mischung aus Kuchen und Dessert.
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Erdbeer-Rhabarber-Crumble

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal,

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Rezept: Pfirsichkuchen
© Janne Peters
15 von 46
Pfirsiche im saftigen Teig, sowie als frische Früchte und Püree auf der Mascarpone-Quark-Creme.
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Pfirsichkuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 587 kcal,

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Beeren-Pies mit gemischten Beeren
© Wolfgang Schardt
16 von 46

Beeren-Pies

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 795 kcal,

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Erdbeer-Schoko-Törtchen: Rezept
© Wolfgang Schardt
17 von 46
Huch, wo ist denn da die Schokolade? Gut versteckt im Kekskrümelboden und in der Cheesecake-Creme – natürlich in sommerlichem Weiß. Vorsicht, Suchtgefahr!
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Erdbeer-Schoko-Törtchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 462 kcal,

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Half-Naked-Cake, Aprikosen
© Julia Hoersch
18 von 46
Dieser Traum aus Biskuit und Frischkäse-Creme besticht mit den sommersüßen Früchten, die eingekocht auf der Torte thronen und als saftige Stückchen in der Creme stecken.
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Half-Naked-Cake mit Aprikosen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 641 kcal,

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Rezept: Kleine Heidelbeertorte
© Julia Hoersch
19 von 46
Feine Kokosbiskuitböden, dazwischen eine cremige Quark-Mascarpone-Creme und frische Heidelbeeren in einer kleinen Springform.
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Kleine Heidelbeertorte

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal,

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Erdbeer-Biskuittorte: Rezept
© Wolfgang Schardt
20 von 46
Das Prachtstück aus Biskuit, Vanillecreme und ganz vielen Erdbeeren macht sich bestens auf unserer Kaffeetafel.
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Erdbeer-Biskuittorte

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 397 kcal,

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Rezept: Himbeer-Quark-Biskuitrolle von Zucker, Zimt und Liebe
© Silke Zander
21 von 46
Luftiger Boden, eine Sahne-Quark-Creme, süße Himbeeren und feiner Puderzuckerstaub – mehr braucht es nicht für diese großartige Biskuitrolle
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Himbeer-Quark-Biskuitrolle

(2)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 210 kcal,

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Rezept: Nektarinen-Pflaumen-Kuchen
© Anke Schütz
22 von 46

Nektarinen-Pflaumen-Kuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 298 kcal,

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Rezept: Tarte aux pommes
© Julia Hoersch
23 von 46

Tarte aux Pommes

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 242 kcal,

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Rezept: Mirabellen-Marzipan-Kuchen
© Julia Hoersch
24 von 46

Mirabellen-Marzipan-Kuchen von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 505 kcal,

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Half-Naked-Cake, Heidelbeeren
© Julia Hoersch
25 von 46
Die kräftig blauen Beeren mit passender Konfitüre machen aus der Basis-Biskuittorte eine fruchtige Sensation mit charmantem Farbanstrich.
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Half-Naked-Cake mit Heidelbeeren

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 638 kcal,

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Rezept: Knusper-Kirschtarte
© Thorsten Suedfels
26 von 46
Das Knusper-Geheimnis dieser Tarte: blättriger Mürbeteig und krosse Streusel aus Haferflocken und Mandelblättchen.
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Knusper-Kirschtarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 240 kcal,

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Rezept: Stachelbeertarte
© Wolfgang Schardt
27 von 46
Tarte aus Mürbeteig mit Stachelbeeren und Marzipanguss.
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Stachelbeertarte

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 265 kcal,

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Rezept: Aprikosen-Johannisbeer-Quarkkuchen
© Christian Burmester
28 von 46
Quark, Aprikosen und Johannisbeeren: Diese Zutaten machen diesen leckeren Blechkuchen perfekt. Guten Appetit!
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Aprikosen-Johannisbeer-Quarkkuchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal,

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Rezept: Mohn-Mandelkuchen mit pochierten Nektarinen
© Thorsten Suedfels
29 von 46
Der Rührteig wird mit Mohn und Mandeln verfeinert und mit Sahnejoghurt und in Orangen-Sud pochierten Nektarinen belegt.
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Mohn-Mandelkuchen mit pochierten Nektarinen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 517 kcal,

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Erdbeer-Blechkuchen: Rezept
© Wolfgang Schardt
30 von 46
In dem Joghurt-Rührteigboden sind Erdbeeren eingebacken, obendrauf kommen Quark-Sahne-Creme und noch mehr Früchte.
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Erdbeer-Blechkuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 363 kcal,

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Rezept: Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme
© Anke Schütz
31 von 46
Zusammenspiel von säuerlichen Johannisbeeren, Mascarpone und Kardamom - garniert mit Streuseln.
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Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal,

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Rezept: Zwetschgenkuchen mit Orange und Walnüssen
© Peter Garten
32 von 46
Saftiger Zwetschgenkuchen mit Walnüssen und süß-herber Orangennote.
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Zwetschgenkuchen mit Orange und Walnüssen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 422 kcal,

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Rezept: Ingwer-Cheesecake mit Blaubeeren
© Julia Hoersch
33 von 46
Der Cheesecake von Cynthia Barcomi wird im Wasserbad gebacken und zum Schluss mit Blaubeeren verziert.
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Ingwer-Cheesecake mit Blaubeeren von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten

Pro Portion Energie: 477 kcal,

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Rezept: Rotkäppchentorte
© Christian Burmester
34 von 46
Der Teig mit einer Nuss-Nougat-Creme verrührt und dadurch herrlich schokoladig. Eine Sahnehaube mit frischen Kirschen ziert den Kuchen.
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Rotkäppchentorte

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 400 kcal,

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Rezept: Himbeer-Nektarinen-Crostata
© Julia Hoersch
35 von 46
Der rustikale Mürbeteigboden wird mit der Hand geformt und belegt mit süßen Sommerfrüchten.
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Himbeer-Nektarinen-Crostata von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal,

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Rezept: Heidelbeer-Biskuitrolle
© Julia Hoersch
36 von 46
Keinen Purzelbaum, sondern eine Rolle rückwärts vor Glück schlägt der Biskuitteig, wenn er in eine fluffige Angelegenheit aus Rosmarincreme und Heidelbeeren verwickelt wird
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Heidelbeer-Biskuitrolle

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 320 kcal,

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Rezept: Fruchtige Quark-Ricotta-Törtchen
© Julia Hoersch
37 von 46
Fluffige Obst-Muffins: Quark-Ricotta-Törtchen mit Pfirsichen und Himbeeren.
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Fruchtige Quark-Ricotta-Törtchen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 150 kcal,

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Rezept: Brombeer-Cheesecake
© Nina Struve
38 von 46
Leckerer Cheesecake mit Brombeertopping schmeckt nicht nur super frisch und saftig sondern sieht auch noch fantastisch aus!
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Brombeer-Cheesecake

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal,

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Rezept: Beeren-Strudel
© Wolfgang Schardt
39 von 46
Himbeere, Brombeere, rote und schwarze Johannisbeere umwickelt von buttrigem Strudelteig.
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Beeren-Strudel

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal,

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Rezept: Upside-Down-Cake mit Pfirsich und Nüssen
© Julia Hoersch
40 von 46

Upside-Down-Cake mit Pfirsich und Nüssen von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 328 kcal,

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Aprikosen-Tarte-Tatin auf hellem Untergrund
© Julia Hoersch
41 von 46
Der Teigdeckel wird hier zum Boden, die berühmte Tarte wird nämlich falsch herum gebacken und erst zum Schluss gestürzt, um dann mit karamellisierten Aprikosen zu glänzen.
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Aprikosen-Tarte-Tatin

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal,

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Rezept: Rote-Bete-Beeren-Torte
© © EMF/Sabrina Sue Daniels
42 von 46
Bei diesem Naked Cake wird der Teig mit rote Bete eingefärbt und die Torte mit Sahne und roten Beeren gefüllt.
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Rote-Bete-Beeren-Torte

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

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Rezept: Blaubeermuffins mit Minzlikör
© Gräfe und Unzer / Fotografin: Anke Schütz
43 von 46
Glutenfreie Muffins mit Schokolade, Blaubeeren und Pfefferminzlikör – perfekt für zwischendurch.
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Blaubeermuffins mit Minzlikör

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Erdbeerkuchen
© Wolfgang Schardt
44 von 46
Süße Erdbeeren auf einem Biskuitboden mit Vanillecreme ist der Klassiker im frühen Sommer. Dazu gibt es einen Klecks Sahne mit Vanillezucker.
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Erdbeerkuchen mit Pudding

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 214 kcal,

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Cheesecake mit Kirschen
© Wolfgang Schardt
45 von 46
Kuchen mit Keksboden, frischen Kirschen und Käsecreme - die fruchtig-kühle Variante für den Sommer.
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Cheesecake mit Kirschen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 257 kcal,

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Cheesecake-Törtchen mit Erdbeeren und Baiser
© Thorsten Suedfels
46 von 46
Cheesecake mit nussigem Keksboden und einer Creme aus Frischkäse und Mascarpone. Verziert mit Erdbeeren und Baisertupfen.
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Cheesecake-Törtchen mit Erdbeeren

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 498 kcal,

Zum Rezept

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Rezept: Erdbeer-Brownie-Kuchen
Rezept: Himbeer-Baiser-Torte
Heidelbeer-Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech auf weißem Hintergrund
Aufgeshnittener Stachelbeer-Marzipan-Strudel in einem Backblech
Clafoutis mit Kirschen auf Tellern und in Formen serviert
Johannisbeer-Kuchen mit Frischkäse-Topping auf hellem Backpapier
Beeren-Tartelettes auf weißen Hintergrund
angeschnittene Pfirsich-Crostata auf Backpapier
Rezept: Kirschenmichel
Rezept: Erdbeer-Kokos-Torte
Pflaumenkuchen
Rezept: Aprikosenwähe mit Schmandguss
Rezept: Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping
Erdbeer-Rhabarber-Crumble: Rezept
Rezept: Pfirsichkuchen
Beeren-Pies mit gemischten Beeren
Erdbeer-Schoko-Törtchen: Rezept
Half-Naked-Cake, Aprikosen
Rezept: Kleine Heidelbeertorte
Erdbeer-Biskuittorte: Rezept
Rezept: Himbeer-Quark-Biskuitrolle von Zucker, Zimt und Liebe
Rezept: Nektarinen-Pflaumen-Kuchen
Rezept: Tarte aux pommes
Rezept: Mirabellen-Marzipan-Kuchen
Half-Naked-Cake, Heidelbeeren
Rezept: Knusper-Kirschtarte
Rezept: Stachelbeertarte
Rezept: Aprikosen-Johannisbeer-Quarkkuchen
Rezept: Mohn-Mandelkuchen mit pochierten Nektarinen
Erdbeer-Blechkuchen: Rezept
Rezept: Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme
Rezept: Zwetschgenkuchen mit Orange und Walnüssen
Rezept: Ingwer-Cheesecake mit Blaubeeren
Rezept: Rotkäppchentorte
Rezept: Himbeer-Nektarinen-Crostata
Rezept: Heidelbeer-Biskuitrolle
Rezept: Fruchtige Quark-Ricotta-Törtchen
Rezept: Brombeer-Cheesecake
Rezept: Beeren-Strudel
Rezept: Upside-Down-Cake mit Pfirsich und Nüssen
Aprikosen-Tarte-Tatin auf hellem Untergrund
Rezept: Rote-Bete-Beeren-Torte
Rezept: Blaubeermuffins mit Minzlikör
Rezept: Erdbeerkuchen
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Cheesecake-Törtchen mit Erdbeeren und Baiser
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