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Brot & Brötchen selber backen

Landbrot, Gewürz-Schwarzbrot, süße Brioche oder Bagels einfach selber backen. Die Brote schmecken pur zum Essen und auch belegt köstlich.
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Brioches mit Orangen-Pistazien-Butter
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Fluffig, fluffiger, Brioche! Mit diesen luftigen Hefebröchten ist Frühstücks-Spaß garantiert. Sie schmecken übrigens besonders gut mit Orangen-Pistazien-Butter.
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Brioches mit Orangen-Pistazien-Butter

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 352 kcal,

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Rezept: Landbrot
2 von 41
Ein Klassiker mit grobporiger Krume und toller Kruste, der bei uns nicht auf dem Blech, sondern im Topf gebacken wird.
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Landbrot

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 137 kcal,

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Mehlfreies Haferbrot
3 von 41
Sie wünschen sich frischen Wind auf dem Frühstückstisch? Wie wäre es mit einem mehlfreien Haferbrot? Schnell zubereitet und so lecker.
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Mehlfreies Haferbrot

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Zimtiges Zupfbrot mit Äpfeln
4 von 41
Fluffig, weich und so lecker. Das zimtige Zupfbrot mit Äpfeln ist schnell gemacht und nicht nur für Apfel-Fans ein Genuss.
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Zimtiges Zupfbrot mit Äpfeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

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Bananenbrot von Zucker, Zimt und Liebe: Rezept
5 von 41
Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade: ein toller Start in den Tag und der Star auf jeder Kaffeetafel.
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Bananenbrot mit Schokolade und Walnüssen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 306 kcal,

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Rezept: Kernige Vollkornseelen
6 von 41
Seelen heißen die Baguette-Brötchen aus Dinkel in Schwaben. Mohn und Kümmel peppen die Stangen auf.
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Kernige Vollkornseelen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 247 kcal,

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Müsli-Stangen
7 von 41
Diese Müsli-Stangen werden mit Hafer-Müsli gebacken. Jetzt nur noch Butter, Mehl, Hefe und Eier dazu geben und schon ist das Frühstück für den Morgen gerettet.
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Schnelle Müsli-Stangen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

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Rezept: Gewürz-Schwarzbrot
8 von 41
Ein starker Charakter durch Anis, Kümmel, Fenchel und Koriander. Ein guter Partner: gereifter Käse.
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Gewürz-Schwarzbrot

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 162 kcal,

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Bagels mit Frischkäse und Avocado: Rezept
9 von 41
Eine runde Sache sind diese mit Mohn und Sesam verzierten Bagels – mit Avocado, Frischkäse und Kresse.
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Bagels mit Frischkäse und Avocado von Zucker, Zimt und Liebe

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 404 kcal,

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Rezept: Zupfbrot mit Cranberry-Konfiüre
10 von 41
Hiervon darf's gern ein Scheibchen mehr sein: Zupfbrot aus saftigem Hefeteig, dazwischen selbst gemachte Cranberry-Konfitüre und als Krönung eine Zucker-Zimt-Mischung.
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Zupfbrot mit Cranberry-Konfiüre von Zucker, Zimt und Liebe

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 235 kcal,

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Rezept: Kartoffel-Baguettes mit Sesam
11 von 41
Baguette aus Kartoffelteig: Wahnsinnig saftig und von feinporiger Struktur sind die Brote aus Weizenmehl, Hefe und Kartoffeln.
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Kartoffel-Baguette mit Sesam

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 58 kcal,

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Rezept: Maroni-Walnuss-Apfel-Brot
12 von 41
Durch Äpfel und Cidre im Teig, wabert beim Backen der leicht süßlichen Roggenmisch-Kringel ein herrlicher Bratapfelgeruch durch die Küche.
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Maroni-Walnuss-Apfel-Brot

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 111 kcal,

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Banana-Macadamia-Buns: Rezept
13 von 41
Zum Anbeißen lecker: Bananenmus macht den Teig der Hefebrötchen herrlich saftig und süß, getrocknete Bananenscheiben sorgen für einen crunchigen Twist.
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Banana-Macadamia-Buns

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 487 kcal,

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Rezept: Bärlauchbrot
14 von 41

Bärlauchbrot

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 194 kcal,

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Rezept: Sesam-Buns mit Zweierlei Aufstrich
15 von 41
Lieber mal kleine Brötchen backen. Dazu eher süßer Nougat-Quark- Aufstrich oder würzige Kerbel-Ziegenkäse-Paté? Ach was, beides!
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Sesam-Buns mit Zweierlei Aufstrich

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 920 kcal,

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Rezept: Brioche
16 von 41
Der französische Klassiker schmeckt ofenfrisch mit einem Klacks Konfitüre am besten.
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Brioche

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 347 kcal,

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Kartoffel-Speck-Brot
17 von 41
Durch die Kartoffeln im Teig wird dieses Brot richtig saftig, der Speck verleiht eine herzhafte Note.
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Kartoffel-Speck-Brot

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 120 kcal,

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Focaccia mit Oliven
18 von 41
Focaccia mit schwarzen Oliven und Rosmarin - perfekt zur Antipasti und zum Brunch.
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Focaccia mit Oliven

(1)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 113 kcal,

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Rezept: Buttermilch-Nussbrot mit Räucherforellen-Dip
19 von 41

Buttermilch-Nussbrot mit Räucherforellen-Dip

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 245 kcal,

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Pikantes Birnenbrot mit Birnensalat: Rezept
20 von 41
Im saftigen Briocheteig fühlen sich nicht nur Birnen, sondern auch reichlich Thymian wohl. Ummantelt wird der Mix aus Herzhaft und Süß mit knusprigem Coppa. Dazu macht sich ein würzig schlichter Birnensalat gut.
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Pikantes Birnenbrot mit Birnensalat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 243 kcal,

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Rezept: Gersten-Gewürzbrot
21 von 41

Gersten-Gewürzbrot

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 140 kcal,

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Rezept: Sauerteigbrot
22 von 41

Sauerteigbrot

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 2000 kcal,

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Rezept: Thymianbrot mit Olivenöl
23 von 41
So lecker kann simpel sein: Mit wenigen Zutaten und frischen Kräutern kommt fix ein wunderbar knuspriges Brot auf den Tisch.
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Thymianbrot mit Olivenöl von Zucker, Zimt und Liebe

(1)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 140 kcal,

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Rezept: Dinkel-Oliven-Ciabatta
24 von 41

Dinkel-Oliven-Ciabatta

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 45 kcal,

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Möhren-Kürbiskern-brot
25 von 41
Das Brot wird in Blechdosen serviert. Zum Dippen passt eine Ziegenfrischkäse-Creme besonders gut.
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Möhren-Kürbiskern-Brot

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 277 kcal,

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Rezept: Olivenfladen mit Pistazien-Schafskäse-Dip
26 von 41

Olivenfladen mit Pistazien-Schafskäse-Dip

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 713 kcal,

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Rezept: Bagels mit Zimt und Aprikosen
27 von 41

Bagels mit Zimt und Aprikosen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 336 kcal,

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Stracciatella Brioche von Zucker, Zimt und Liebe
28 von 41
Diese Stracciatella-Brioche aus Hefeteig mit Schokoladenstückchen ist perfekt für das Sonntagsfrühstück – und für zwischendurch!
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Stracciatella-Brioche

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 234 kcal,

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Rezept: Dinkel-Saaten-Brot
29 von 41
Neben Dinkelkörnern sorgen Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne für den richtigen Biss.
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Dinkel-Saaten-Brot

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 133 kcal,

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Rezept: Buttermilch-Hörnchen
30 von 41
Purer Frühstücksgenuss: selbstgemachte Hörnchen aus Hefeteig, mit Buttermilch und Zitrone verfeinert – man gönnt sich ja sonst nichts.
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Buttermilch-Hörnchen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 160 kcal,

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Schnelle Quarkbrötchen: Rezept
31 von 41

Schnelle Quarkbrötchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Osterbrötchen mit Dip
32 von 41
Die Osterbrötchen werden mit Dinkelmehl und Hefe gebacken, dazu wird ein cremiger Dip gereicht.
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Osterbrötchen mit Schafskäse-Tomaten-Dip

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 356 kcal,

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Rezept: Nussbrioche
33 von 41

Nussbrioche

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 264 kcal,

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Rezept: Helles Kastenweißbrot
34 von 41

Helles Kastenweißbrot

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 244 kcal,

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Rezept: Kümmelstangen
35 von 41

Kümmelstangen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 50 kcal,

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Rezept: Feigenbrioche
36 von 41
Fluffige Brioche mit frischen Feigen für den Sonntagsbrunch im Herbst!
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Feigen-Brioche

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 237 kcal,

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Rezept: Wurstsalat mit Laugengebäck
37 von 41
Bayrischer Wurstsalat mit Gurkenscheiben, Radieschen und Zwiebeln und dazu selbst gebackene Laugenstangen.
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Wurstsalat mit Laugengebäck

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 307 kcal,

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Franzbrötchen. Rezept
38 von 41
Es ist nicht so leicht außerhalb von Hamburg gute Franzbrötchen zu bekommen. Da hilft nur: selber backen.
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Franzbrötchen von Zucker, Zimt und Liebe

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 482 kcal,

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Gefülltes Rollbrot: rezept
39 von 41
Dieses Brot schmeckt eindeutig nach mehr: dank würzigem Pesto, eingelegten Tomaten und Käse.
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Gefülltes Rollbrot von Zucker, Zimt und Liebe

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 319 kcal,

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Oliven-Brötchen mit Kräuter-Ei-Dip: Rezept
40 von 41
Zwei, die perfekt zusammen passen: Thymian macht die Brötchen würzig und der Dip setzt noch einen oben drauf!
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Oliven-Brötchen mit Kräuter-Ei-Dip

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 167 kcal,

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Selbst gebackenes Brot
41 von 41

Brot ohne Kneten

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 128 kcal,

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