Rezept Hefekuchen mit Mohn

Rezept: Hefekuchen mit Mohn
Foto: Thorsten Südfels
Fertig in 45 Minuten plus Geh- und Backzeit
Dieses Rezept ist Pikante Kuchen, Eier, Käse, Obst

Pro Portion

Energie: 510 kcal,

Zutaten

Für
10
Stück
450

g g Mehl

20

g g Hefe

235

ml ml Milch, lauwarm

170

g g Zucker

130

g g Butter, zimmerwarm

Salz

1

El El Zitronenschale

2

Eier (Kl. M)

1

Eigelb (Kl. M)

75

g g gemahlener Mohn

2

El El Honig

1

El El Semmelbrösel

190

g g Schichtkäse

1

El El Rum

1

El El Speisestärke

80

g g Pflaumenmus

Zubereitung

  1. 1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe, 2-3 El lauwarme Milch und 1 El Zucker verrühren und in die Mulde geben. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. 120 ml lauwarme Milch, 2 El Zucker, 1 Prise Salz, 40 g Butter, Zitronenschale und 1 Ei zu einem elastischen Teig verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen. Abgedeckt in einer Schale an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  2. 2. Die übrige Milch in einem Topf erhitzen. Mohn, Honig und Semmelbrösel in eine Schüssel geben, die kochend heiße Milch unterrühren und zugedeckt ziehen lassen.
  3. 3. Für die Streusel 50 g Zucker, 65 g Butter und 100 g Mehl zu einem Teig verkneten.
  4. 4. Für den Schichtkäsebelag 1 Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Dabei 25 g Zucker einrieseln lassen. In einer anderen Schüssel 1 El Butter mit 65 g Zucker schaumig schlagen. Eigelbe, Schichtkäse, Rum und Speisestärke unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. 5. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hefeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche gut kneten und zu einer Rolle formen. Den Teig mit einem Messer oder Teigschaber in 10 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Fladen mit leichtem Rand formen.
  6. Rezept: Hefekuchen mit Mohn
    © Thorsten Südfels
  7. Je 2 Tl Schichtkäse und Mohn auf die Teigstücke verteilen. In die Mitte je 1 Tl Pflaumenmus setzen. Zum Schluss einige Streusel darübergeben. 6. Küchlein auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen und auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  8. Rezept: Hefekuchen mit Mohn
    © Thorsten Südfels