Picknick: Rezepte und Tipps

Warmes Wetter, Sonnenschein, ein lauschiges Plätzchen, süße und herzhafte Köstlichkeiten: So geht der Genuss im Freien! Wir haben Rezepte für den Picknickkorb, tolle Tipps und schöne Accessoires für ein Picknick im Freien.
Picknick im Freien
In diesem Artikel
Das perfekte Picknick: die Checkliste
Herzhafte Rezepte fürs Picknick
Süße Rezepte fürs Picknick
Accessoires fürs Picknick

Das perfekte Picknick: die Checkliste

Picknick: Rezepte und Tipps

Ob im grünen Park oder Wald, am Strand, im Freibad oder einem Badesee: Die Location fürs Picknick ist schnell gefunden, denn zauberhafte Orte fürs Entspannen im Grünen gibt es überall. Doch bevor es los geht, muss das Picknick gut geplant und der Korb gepackt werden.

 

Die wichtigsten Tipps für die Planung

  • Wichtigstes Accessoire: die Picknickdecke. Je nach Untergrund eignet sich dafür ein großes Tuch, eine Wolldecke oder eine beschichtete, wasserabweisende Decke.
  • Kleine Kisten, Körbe oder sogar die Kühlbox eignen sich hervorragend als Tische.
  • Picknicktaugliches Geschirr und Besteck aus Melamin oder Plastik gehen nicht so schnell kaputt, wiederverschließbare Dosen und Flaschen sorgen für sicheren Transport.
  • Müllbeutel, Servietten und ein Geschirrhandtuch sollten unbedingt eingepackt werden.
  • Sonnen-, Zecken- und Mückenschutz sowie bei Bedarf ein Sonnenschirm sorgen für ein entspanntes Picknick.
  • Vor allem im Sommer sind ausreichend unalkoholische Getränke wichtig.
  • Auch wenn die Lebensmittel noch so gut verpackt sind: Vermeiden Sie leicht verderbliche Zutaten und lagern Sie am besten alle Lebensmittel in einer Kühlbox mit Kühlakkus.

Herzhafte Rezepte fürs Picknick

Rezept: Würzige Wraps

Um die große Krümelei und Kleckerei – und die damit einhergehenden Ameisen – zu vermeiden, bereiten Sie möglichst viel Essen portionsweise zu. Kleine Häppchen und Snacks sind im Freien besonders unkompliziert. Dazu gehören Sandwiches, Tartes, Quiches, Frikadellen und Fleischklößchen, kalter Braten sowie Salate. Für Blattsalate transportieren Sie das Dressing am besten in einem separaten Behälter und geben es erst kurz vorm Verzehr über den Salat. Auch Gemüse wie Gurken, Radieschen, Paprika, Möhren sowie Oliven oder Mixed Pickles können Sie prima fürs Picknick einpacken. Brot sollte keinesfalls fehlen ebenso wie verschiedene Dips zu Brot und Gemüse.

Das können Sie beachten:

  • Körnerbrot fällt schnell auseinander und zerkrümelt. Besser eignen sich Toast- oder Bauernbrot, Brötchen, Bagels oder Laugengebäck.
  • Wählen Sie besser schnittfeste Käsesorten wie zum Beispiel Gouda oder Edamer, Weichkäse kann in der Sonne schnell zerfließen. Frischkäse können Sie mit frischen Kräutern verfeinern, Chutneys oder Kräuterbutter sind eine willkommene Abwechslung auf dem Brot.

Süße Rezepte fürs Picknick

Cheesecake im Glas

Auch etwas Süßes muss beim Picknick natürlich dabei sein! Ideal ist frisches Obst wie Äpfel, Bananen, Melonen, Beeren – auch als Obstsalat perfekt. Alles sollte möglichst stoßsicher verpackt werden.
Als süßer Nachtisch ist das Dessert im Glas einfach perfekt! Abgefüllt in kleine verschließbare Gläser bekommt jeder seinen eigenen Nachitisch. Aber auch Rührkuchen ohne Cremefüllungen oder Sahne sind ideal für unterwegs.

Rezept: Käsekuchen aus dem Glas
Ob zum Mitnehmen, zum Verschenken oder selbst genießen: Käsekuchen, Crumble und Trifle sind ideale Schichtdesserts für Ihren Nachtisch im Glas.

Das können Sie beachten:

  • Geschnittenes Obst mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit es sich nicht braun verfärbt.
  • Desserts mit rohen Eiern (z. B. Tiramisu) oder Sahnetortem lieber nicht mitnehmen - Salmonellengefahr.

Accessoires fürs Picknick

Picknick im Grünen

Packen Sie alles zusammen, was die Stunden im Freien richtig schön macht. Dazu gehört natürlich eine Decke fürs bequeme Liegen im Gras oder am Sandstrand. Da der Boden noch kühl sein kann, sind zusätzliche Isomatten unter Wolldecken empfehlenswert. Eine zusätzliche Isomatte kann Feuchtigkeit und Kälte abhalten. Spezielle Picknickdecken bestehen bereits aus zwei Lagen – auf der einen Seite isolieren und schützen sie, auf der anderen sind sie weich und kuschelig. Kissen machen das Sitzen auf der Decke noch bequemer. Ins Ausflugsgespäck gehören außerdem auch Handtücher, unbedingt der richtige Sonnenschutz, etwas zu Lesen, eventuell Musik und beim Ausflug mit Kindern auf jeden Fall etwas zum Spielen wie Frisbee, Ball oder Gesellschaftsspiele, die es oft in handlichen Reisegrößen gibt.

Geschirr, Besteck und Gläser fürs Picknick

Viele Kriterien müssen die Accessoires fürs Picknick im Grünen erfüllen: Sie sollen leicht sein, um das Ausflugsgepäck nicht unnötig schwer zu machen, sie müssen robust und transportfähig sein, sollen schick aussehen und am besten wiederverwendbar sein. Plastikbesteck und Pappteller erfüllen zwar die meisten Punkte, sind aber als Wegwerfartikel nicht sehr umweltfreundlich. Besteck, Geschirr und Gläser gibt es aber auch aus robustem Kunststoff für den Mehrfachgebrauch, zum Beispiel aus Melamin. Die federleichten, spülbaren und widerstandsfähigen Utensilien gibt es in frischen Farben und Designs, mittlerweile gibt es auch Wein- oder Sektgläser aus leichten, robusten Materialien.

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