Rosen duften wunderbar und können ihr süßliches, feines Aroma auch an Speisen und Getränke abgeben. Schon in mittelalterlichen Kräuterbüchern soll die Rose als Zutat erwähnt worden sein. In der modernen Küche erblüht sie nun wieder neu - Gerichte und Drinks mit Rosenblüten liegen im Trend. Bevor es ans Kochen und Mixen geht ist eines wichtig: Die Rosen dürfen nicht gespritzt oder behandelt sein.
Herzhaftes
Viele Rosenprodukte gibt es fertig zu kaufen, zum Beispiel Rosenblütenpfeffer im Glas - eine Mischung aus Rosa Pfeffer und duftenden Rosenblüten. Die Manufaktur von Blythen aus der Nähe von Berlin hat sich auf Schönes und Leckeres aus naturreinen Blüten spezialitsiert. Einen großen Bereich bilden dabei auf die Rosen: Essig, Marinaden, Salz, Senffrüchte - alles angereichert mit dem feinen Geschmack der Rose. Unser Selbermach-Tipp mit den Trend-Blüten: Rosenbutter aus acht Esslöffeln gewaschenen und gehackten Rosenblättern und einem halben Pfund Butter. Verrühren und bei Zimmertemperatur ein paar Stunden ziehen lassen.
Süßes
Eine schöne Dekoration für Kuchen oder Desserts sind kandierte Rosen: Die Blütenblätter frischer Duftrosen waschen, trocknen und den bitteren Stielansatz entfernen. Die Blätter in Eischnee tauchen, von beiden Seiten mit feinem Zucker bestäuben und gut austrocknen lassen. Auch in Schaumwein wie Rosé-Cava machen Rosen eine gute Figur. Ebenso bekommt prickelnder, süßlicher Apfelwein Unterstützung durch die neue Mode-Blüte: "Rosensecco" gibt es in gut sortierten Weinhandlungen zu kaufen. Im Tee machen Rosen auch optisch eine gute Figur - Schwarztee, Rooibos oder Matetee bekommen einen Hauch Rot und feines Aroma. Zu bestellen zum Beispiel über Tee Gschwendner.
