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  • Frühlingssalat: frisch & knackig

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Frühlingssalate: frisch & knackig

Genießen Sie unsere leckeren Rezepte für Frühlingssalat! Kreationen mit Spargel, Erdbeeren, Spinat und Radieschen sind wunderbar frühlingsfrisch!
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Spargelsalat im Glas
© Wolfgang Schardt
1 von 28
Vinaigrette aus Holunderblütensirup passt toll zum Salat-Mix aus Blattspinat, grünem Spargel, Tomaten und Mozzarella. Auch mit im Glas: hauchzarte Fenchelsalami.
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Spargelsalat im Glas

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal,

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Rezept: Frittierte Eier auf Radieschen-Salat
© Jan Peter Westermann
2 von 28
Ostereier mal anders: wachsweich gekocht, in Pankobröseln gewälzt und knusprig ausgebacken.
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Frittierte Eier auf Radieschen-Salat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 304 kcal,

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Erdbeer-Bowl
© Wolfgang Schardt
3 von 28
Hier kommen Süßkartoffeln, Quinoa, Tomaten, Schafskäse, Zucchini, Minze, Joghurt und Erdbeeren ins Spiel. So bunt, so lecker.
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Quinoa-Bowl mit Erdbeeren

(1)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 867 kcal,

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Rezept: Brunnenkresse-Salat mit pochiertem Ei
© Julia Hoersch
4 von 28

Brunnenkresse-Salat mit pochiertem Ei

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal,

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Rezept: Zuckerschotensalat
© Thorsten Suedfels
5 von 28
Der Römersalat wird mit Zuckerschoten, Eiern, Croûtons und 30 g frisch geriebenem Parmesan verfeinert.
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Zuckerschotensalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 439 kcal,

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Gurkensalat mit Dill: Rezept
© Jan-Peter Westermann
6 von 28
Gurkensalat mit Dill und Sahne oder Joghurt ist als Beilage herrlich erfrischend! Die ordentliche Portion Dill macht das Gurkensalat Dressing schön würzig!
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Gurkensalat mit Dill

(1)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Frühlingsgemüse-Salat mit Flusskrebsen
© Janne Peters
7 von 28
Junge Erbsen, Kohlrabi, Möhren und Flusskrebse begeistern in dem Frühlingssalat. Kerbel, Basilikum und Minze mischen das Orangendressing ordentlich auf.
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Frühlingsgemüse-Salat mit Flusskrebsen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 155 kcal,

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Rezept: Mairübchenrohkost
© Anke Politt
8 von 28
Mit Schnittlauch und einem Joghurt-Sahne-Dressing werden die Mairübchen auf Kopfsalatblättern angerichtet. 
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Mairübchenrohkost

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 128 kcal,

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Rezept: Brokkolisalat
© Thorsten Suedfels
9 von 28

Brokkolisalat

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 715 kcal,

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Rezept: Pinkanter Gurkensalat mit Apfel-Dressing
© Jan Peter Westermann
10 von 28
Büffelmozzarella ist eh ein Glücks­ garant, Basilikum sein geliebter Partner – was will man mehr?
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Pikanter Gurkensalat mit Apfel-Dressing

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 128 kcal,

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Spinat-Brunnenkresse-Salat mit Coppaschinken
© Julia Hoersch
11 von 28

Spinat-Brunnenkresse-Salat mit Coppaschinken

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette
© Julia Hoersch
12 von 28

Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 269 kcal,

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Rezept: Garnelen-Spinat-Salat
© Uwe Schiereck
13 von 28

Garnelen-Spinat-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 202 kcal,

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Rezept: Krabbensalat mit Apfel und Gurke
© Uwe Dahlmann
14 von 28

Krabbensalat mit Apfel und Gurke

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 128 kcal,

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Rezept: Löwenzahn-Salat mit Speckpflaumen
© Wolfgang Schardt
15 von 28

Löwenzahn-Salat mit Speckpflaumen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 435 kcal,

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Spargel-Salat mit Flusskrebsen
© Wolfgang Schardt
16 von 28
Frühlingsfrischer Salat mit Spargel und Krebsen, mit Estragon und Kerbelblättchen garniert.
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Flusskrebs-Spargel-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 150 kcal,

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Rezept: Radieschen-Carpaccio
© Anke Politt
17 von 28
Deluxe-Carpaccio mit Jakobsmuschel auf Radieschen mit Granatapfelkernen.
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Radieschen-Carpaccio

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 95 kcal,

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Rezept: Erdbeeren mit Spinat und Feta
© Jeanette Schaun
18 von 28
Frischer Salat mit Spinat, Frisée, Erdbeeren, Fetabröseln und Gänseblümchen.
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Erdbeeren mit Spinat und Feta

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 254 kcal,

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Spargelsalat mit Grapefruit Rezept
© Julia Hoersch
19 von 28
Weißer Spargel und fruchtigherbe Grapefuit betten sich auf Brunnenkresse und Friséesalat. Als Dressing: Avocado-Tomaten-Salsa mit Minze.
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Spargelsalat mit Grapefruit und Avocado-Salsa

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 258 kcal,

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Rezept: Frühlings-Salat mit geschmolzenen Tomaten
© Anke Politt
20 von 28

Frühlings-Salat mit geschmolzenen Tomaten

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 635 kcal,

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Rezept: Kichererbsen-Salat mit Chorizo und Spinat
© Janne Peters
21 von 28
Salat mit Kichererbsen, Spinat, Chorizo, Oliven und Manchego-Käse.
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Kichererbsen-Salat mit Chorizo und Spinat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 486 kcal,

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Rezept: Salat mit Ziegenkäse
© Stefan Thurmann
22 von 28
Spinat und Ziegenkäse machen diesen Salat perfekt.
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Salat mit Ziegenkäse

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 628 kcal,

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Rezept: Hühnchen auf Salat mit Erdnuss-Sauce
© Wolfgang Schardt
23 von 28

Hühnchen auf Salat mit Erdnuss-Sauce

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 467 kcal,

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Rezept: Gerösteter Gemüse-Brot-Salat
© Anke Schütz
24 von 28
Die deftige Kombination aus Brot-Croûtons, ofengeschmorten Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln und Möhren sind perfekt für den großen Salat-Hunger.
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Gerösteter Gemüse-Brot-Salat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 569 kcal,

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Rezept: Glasnudel-Salat mit Spargel
© Wolfgang Schardt
25 von 28
Kross frittiert in Reismehl bettet sich der Spargel auf zarte Glasnudeln. Eine Vinaigrette aus fein gehacktem Gemüse, Sesamöl und Limettensaft sorgt für Aroma.
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Glasnudel-Salat mit Spargel

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 447 kcal,

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Rezept: Frühlingssalat mit Kerbeldressing
© Jan-Peter Westermann
26 von 28
Hier kommt ein Salat mit Zuckerschoten, Kohlrabi und grünem Spargel: Leicht und lecker für den Frühling!
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Frühlingssalat mit Kerbel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 295 kcal,

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Rettich-Radieschen-Salat: Rezept
© Ulrike Holsten
27 von 28

Rettich-Radieschen-Salat

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Pro Portion Energie: 65 kcal,

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Rezept: Kartoffelsalat mit Radieschen und Apfel
© Thorsten Suedfels
28 von 28

Kartoffelsalat mit Radieschen und Apfel

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 248 kcal,

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Spargelsalat im Glas
Rezept: Frittierte Eier auf Radieschen-Salat
Erdbeer-Bowl
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Gurkensalat mit Dill: Rezept
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Rezept: Brokkolisalat
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Spinat-Brunnenkresse-Salat mit Coppaschinken
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Spargel-Salat mit Flusskrebsen
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Rettich-Radieschen-Salat: Rezept
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