Name: Lamm-Eintopf mit Steckrübe, grünen Bohnen, Weisswein und Oregano Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mageres Fleisch; Lammfleisch aus der Keule; 4 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 El Sonnenblumenöl; 1 El Tomatenmark; 200 ml trockener Weißwein; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1/2 Bund frischer Oregano; 1/2 kleine Steckrübe (ca. 500 g); 300 g grüne Bohnen (frisch oder TK); 1 Bund Lauchzwiebeln; 4 Tomaten

Rezept: Lamm-Eintopf mit Steckrübe, grünen Bohnen, Weisswein und Oregano

Foto: Jan-Peter Westermann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Dieses Rezept ist fettarm, kalorienarm - leicht, Eintöpfe - Suppen, Lamm

Pro Portion

Energie: 276 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

500

g g mageres Fleisch

Lammfleisch aus der Keule

Zwiebeln

Knoblauchzehen

El El Sonnenblumenöl

El El Tomatenmark

200

ml ml trockener Weißwein

300

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1/2 Bund frischer Oregano

1/2 kleine Steckrübe (ca. 500 g)

300

g g grüne Bohnen (frisch oder TK)

Bund Bund Lauchzwiebeln

Tomaten

Zubereitung

1. Fleisch abspülen, trockentupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
2. Steckrübe schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Bohnen abspülen, putzen und in Stücke brechen. Lauchzwiebeln und Tomaten abspülen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Steckrübe und Bohnen zum Fleisch geben und gut untermischen. Alle weiteren Zutaten ca. 20 Minuten schmoren. Den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit den Oreganoblättchen anrichten.