Rezept Linseneintopf mit Salsicce

Name: Linseneintopf mit Salsicce
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g braune Linsen; 250 g Knollensellerie; 250 g Möhren; 200 g Lauch; Blätter von 1 Bund Salbei; 6 El neutrales Öl; 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt; 1.5 l Gemüsefond aus dem Glas; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); 150 g Backpflaumen ohne Stein; 4 Salsicce (italienische Bratwürste); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 3 bis 4 El Balsamessig

Aus Living at Home 11/2012

pro Portion

kcal: 678

60 Min. Plus Einweich- und Kochzeit

Gemüse Schwein gut vorzubereiten Klassiker Eintöpfe / Suppen einfach

Zutaten

Für 6 Portionen

350 g braune Linsen
250 g Knollensellerie
250 g Möhren
200 g Lauch
Blätter von 1 Bund Salbei
6 El neutrales Öl
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1.5 l Gemüsefond aus dem Glas
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
150 g Backpflaumen ohne Stein
4 Salsicce (italienische Bratwürste)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 bis 4 El Balsamessig

Zubereitung

Linsen 3 Stunden in 1 l kaltem Wasser einweichen. Sellerie und Möhren schälen, beides 1,5 cm groß würfeln. Lauch putzen, längs halbieren und in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Hälfte des Salbeis fein schneiden.

2 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und geschnittenen Salbei darin andünsten. Linsen mit Hälfte des Einweichwassers, Fond und Tomaten zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Gemüse und Pflaumen zufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Salsicce in 2 El heißem Öl rundherum 5 bis 10 Minuten bei starker Hitze braten, dann zum Eintopf geben. Kräftig würzen, mit Essig abschmecken. Salbeiblätter in 2 El heißem Öl frittieren und dazu reichen.

Rezept des Tages