Name: Linseneintopf mit Salsicce Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 350 g braune Linsen; 250 g Knollensellerie; 250 g Möhren; 200 g Lauch; Blätter von 1 Bund Salbei; 6 El neutrales Öl; 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt; 1.5 l Gemüsefond aus dem Glas; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); 150 g Backpflaumen ohne Stein; 4 Salsicce (italienische Bratwürste); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 3 bis 4 El Balsamessig

Foto: Thorsten Suedfels

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde Plus Einweich- und Kochzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Klassiker, Eintöpfe - Suppen, Gemüse, Schwein

Pro Portion

Energie: 678 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

350

g g braune Linsen

250

g g Knollensellerie

250

g g Möhren

200

g g Lauch

Blätter von 1 Bund Salbei

El El neutrales Öl

Zwiebeln, fein gewürfelt

Knoblauchzehen, fein gewürfelt

1.5

l l Gemüsefond aus dem Glas

kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)

150

g g Backpflaumen ohne Stein

Salsicce (italienische Bratwürste)

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

bis 4 El Balsamessig

Zubereitung

Linsen 3 Stunden in 1 l kaltem Wasser einweichen. Sellerie und Möhren schälen, beides 1,5 cm groß würfeln. Lauch putzen, längs halbieren und in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Hälfte des Salbeis fein schneiden.
2 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und geschnittenen Salbei darin andünsten. Linsen mit Hälfte des Einweichwassers, Fond und Tomaten zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Gemüse und Pflaumen zufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Salsicce in 2 El heißem Öl rundherum 5 bis 10 Minuten bei starker Hitze braten, dann zum Eintopf geben. Kräftig würzen, mit Essig abschmecken. Salbeiblätter in 2 El heißem Öl frittieren und dazu reichen.