Name: Mairübchensauce: Rezept Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Mairübchen; 10 Rübenblätter; 40 g Butter; 15 g Meerrettich; 150 ml Sahne; 1 El Zitronensaft; Salz, Pfeffer; Zucker

Foto: Anke Politt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist schnell, gut vorzubereiten, Saucen - Marinaden, Gemüse

Pro Portion

Energie: 216 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Mairübchen

Rübenblätter

g g Butter

g g Meerrettich

150

ml ml Sahne

El El Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Zucker

Zubereitung

4 Mairübchen putzen, schälen, in kleine Würfel schneiden, salzen und 10 Minuten stehen lassen. 10 Rübenblätter in feine Streifen schneiden. Rübchen trocken tupfen, in einem Topf in 40 g Butter braun anbraten. 1/3 der Würfel herausnehmen, beiseitestellen. 15 g Meerrettich reiben. Mit 2/3 der Rübchen, 150 ml Sahne und 1 El Zitronensaft pürieren. Mit ca. 200 ml Wasser verdünnen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Rübchenwürfel und Blattgrün unterrühren.
Die Sauce passt zu gebratenem Lachsfilet.

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