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Rezept Mangold-Sauce

Rezept: Mangoldsauce
Foto: Anke Politt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, schnell, gut vorzubereiten, Saucen - Marinaden, Gemüse, Käse

Pro Portion

Energie: 356 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 700

g g roten Mangold

1

Schalotte

1

Knoblauchzehe

2

El El Öl

100

ml ml Weißwein

250

ml ml Sahne

100

g g zerbröselten Gorgonzola

Salz, Pfeffer und Muskat

1

Tl Tl rosa Pfefferbeeren, zerstoßen

Zubereitung

  1. 700 g roten Mangold putzen. Stiele 5 mm breit stückeln, Blätter grob schneiden. 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe würfeln, in 2 El Öl andünsten. Blätter, 100 ml Weißwein und 250 ml Sahne zugeben, kurz aufkochen. 2 Minuten leise köcheln. 100 g zerbröselten Gorgonzola einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sauce mit Pasta mischen und mit 1 Tl zerstoßenen rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
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Die Zuckerschotensuppe wird in einer weißen Schüssel serviert, auf dem Teller darunter liegen mit Schinken ummantelte Grissini .
Rezept Zuckerschotensüppchen

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40 Min. 192 kcal
Die Sahne verleiht der Zuckerschotensuppe ihre Cremigkeit und die mit Schinken ummantelten Grissini schmecken dazu köstlich.   
Kartoffeln, Radieschen, Rucola und Kürbiskernen sind zusammen mit dem Bündnerfleisch auf einem hell blauen Teller angerichtet.
Rezept Kartoffelsalat mit Radieschen

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45 Min. 330 kcal
Ein frisches und leckeres Rezept: Kartoffelsalat mit Radieschen und Bündnerfleisch. Dazu gibt es einen Rucola-Salat mit einem Dressing aus angerösteten Kürbiskernen. 
Vor dem hellen Hintergrund liegt ein geröstetes Brot mit Erbsenmus, darauf ein pochiertes Ei.
Rezept Röstbrot mit Erbsenmus und Ei

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25 Min.
Perfekt für den Brunch oder ein schnelles Mittagessen – dieses herrlich krosse Brot ist wirklich ruck, zuck fertig – inklusive aller Handgriffe.
In einem Muffinblech befinden sich Sandwichtoasts die mit Tomaten, Ricotta, Ei und Käse gefüllt sind.
Rezepte Toast-Nester

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25 Min. 228 kcal
Eine unkomplizierte und schnelle Nummer für den Brunch: Die Toastscheiben in Muffinmulden drücken, mit einem Eier-Ricotta-Guss, Tomaten und Blauschimmelkäse füllen, ab in den Ofen, fertig.
Der Osterzopf mit Füllung ist mit Puderzucker bestreut und liegt auf einem braunen Brett.
Rezept Gefüllter Osterzopf

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60 Min. 297 kcal
Durch seine Marzipanfüllung, bestehend aus Mandeln und Orangen, ist dieser Hefezopf fluffig und saftig zugleich.
Mini-Cheesecakes aus Haferkeksen, Frischkäse und Magerquark mit Mango Püree stehen auf einem blauen Brett.
Rezept Mini-Cheesecakes mit Mango

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60 Min. 627 kcal
Die Cheesecakes lassen sich super bereits am Vortag zubereiten, vorm Servieren müssen sie dann nur noch mit Fruchtpüree verziert werden und schon können Sie die kleinen Küchlein servieren.

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