Rezept Mangold-Törtchen
Zutaten
12
Stück
g g Butter
Blätter Yufkateig à 30 x 31 cm
g g roten Mangold
Zwiebel
Knoblauchzehen
El El Öl
g g Crème fraîche
Eier (Kl. M)
Salz, Pfeffer, Muskat
Tl Tl geriebene Zitronenschale
El El gehackten Dill
g g Schafskäse, zerbröselt
außerdem: 12er-Muffinblech
Zubereitung
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Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 50 g Butter schmelzen. 3 Blätter Yufkateig à 30 x 31 cm in je 9 Quadrate schneiden, alle mit Butter bepinseln und je 2 versetzt übereinander in die Mulden eines 12er-Muffinblechs legen.
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250 g roten Mangold putzen. Stiele würfeln, Blätter grob hacken. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen würfeln, in 1 El Öl andünsten. Mangold zugeben, zusammenfallen lassen und alles in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
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250 g Crème fraîche mit 2 Eiern (Kl. M), Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Tl geriebener Zitronenschale und 1 El gehacktem Dill verquirlen. Die Hälfte von 150 g zerbröseltem Schafskäse in die Teigmulden geben, Gemüse darauf verteilen, Guss darübergeben und den Rest Käse darauf verteilen. Auf der 2. Schiene von unten 10 bis 15 Minuten backen.
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