Rezept Marinierte Rote Bete

Name: Marinierte Rote Bete
Total time: 55 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 3 Rote Bete Knollen (ca. 150 g); Salz; 1 Tl Kümmelsaat; 2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt; 5 El Olivenöl; 1 Tl Honig; 100 ml Gemüsefond; 3 El Weißweinessig; Pfeffer; 4 El frische Meerrettichraspeln

Aus Living at Home 11/2003

55 Min.

Beilage kalorienarm / leicht einfach

Zutaten

Für 10 Personen

3 Rote Bete Knollen (ca. 150 g)
Salz
1 Tl Kümmelsaat
2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
5 El Olivenöl
1 Tl Honig
100 ml Gemüsefond
3 El Weißweinessig
Pfeffer
4 El frische Meerrettichraspeln

Zubereitung

1. Rote Bete in Salzwasser mit Kümmel ca. 45 Minuten garen. Dann kalt abspülen, die Haut abziehen und Knollen in Spalten schneiden.

2. Zwiebel in 1 El Öl glasig andünsten, Honig zugeben, mit Fond ablöschen. Mischung in eine Schüssel füllen. Mit dem Essig, etwas Salz, Pfeffer und 4 El Öl gut verschlagen. Über die Rote Bete gießen und über Nacht marinieren. Am nächsten Tag eventuell nachwürzen. Gemüseabtropfen lassen und mit Meerrettichraspeln bestreut anrichten.

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