Rezept Maronencremesuppe
Zutaten
4
Personen
Zwiebel
g g Sellerie
g g blanchierte Maronen
El El Öl
ml ml Weißwein
ml ml Gemüsebrühe
ml ml Sahne
Salz, Pfeffer
Prise Prise Piment, gemahlen
g g Speckwürfel
El El Thymianblättchen
Zubereitung
-
1 Zwiebel und 100 g Sellerie schälen, grob würfeln. Mit 200 g blanchierten Maronen in 3 El Öl andünsten, 150 ml Weißwein und 800 ml Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten köcheln lassen. 200 ml Sahne zugießen und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise gemahlenem Piment würzen. 50 g Speckwürfel knusprig braten. Suppe mit Speck und 1 El Thymianblättchen anrichten.
