Name: Melonensalat mit Linsen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Pardinalinsen (kleine, braune Linsen, alternativ kleine, grüne Puylinsen),; Salz; 4 lange Baguettescheiben; 200 g Ziegenfrischkäse; 3 El Weißweinessig; 0.5 Knoblauchzehe; 1.2 kg Cantaloupe- oder Netzmelone,; 0.5 Bund glatte Petersilie; Pfeffer; 50 g gemischte Sprossen; 200 g Portulaksalat (oder Rauke)

Foto: Jeanette Schaun

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten Plus Gar- und Kühlzeit

Dieses Rezept ist Salate, Kochen, Brot-Brötchen-Toast, Gemüse, Käse, Kräuter, Obst

Pro Portion

Energie: 376 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

150

g g Pardinalinsen (kleine, braune Linsen, alternativ kleine, grüne Puylinsen),

Salz

lange Baguettescheiben

200

g g Ziegenfrischkäse

El El Weißweinessig

0.5

Knoblauchzehe

1.2

kg kg Cantaloupe- oder Netzmelone,

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

Pfeffer

g g gemischte Sprossen

200

g g Portulaksalat (oder Rauke)

Zubereitung

2. 100 g Frischkäse mit Essig und durchgepresstem Knoblauch verrühren. Linsen, Petersilie und Melone mit Frischkäse mischen. Salzen und pfeffern. Baguette toasten und mit übrigem Frischkäse bestreichen. Sprossen darauf verteilen. Portulak und Melonensalat mit je 1 Baguettescheibe anrichten und servieren.
1. Linsen nach Packungsanweisung ca. 30 Minuten in Salzwasser garen. Abkühlen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Melone vierteln, entkernen. Fleisch aus der Schale schneiden. Fleisch quer halbieren, dann längs in Spalten schneiden. Petersilie und Portulak putzen, waschen, trocken schütteln. Petersilie hacken.