Rezept Minze-Cashew-Pesto

Minze-Cashew-Pesto: Rezept
Foto: Wolfgang Schardt

Zutaten

Für
0
Personen

g g ungesalzene Cashewkerne

g g frische Minzblätter ohne Stiele

g g frische Basilikumblätter ohne Stiele

ml ml feinstes Olivenöl

Biolimette (Schale und Saft)

Salz

Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

  1. Cashewnüsse, Kräuter und 150 ml Olivenöl im Mixer oder Mörser zu einer feinen Paste zerkleinern. Limettenschale und -saft untermischen. Pesto mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. In Gläser füllen, mit etwas Öl bedecken und fest verschließen. An einem kühlen Ort etwa 2 Monate haltbar.