Rezept Minze-Cashew-Pesto
Zutaten
0
Personen
g g ungesalzene Cashewkerne
g g frische Minzblätter ohne Stiele
g g frische Basilikumblätter ohne Stiele
ml ml feinstes Olivenöl
Biolimette (Schale und Saft)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
-
Cashewnüsse, Kräuter und 150 ml Olivenöl im Mixer oder Mörser zu einer feinen Paste zerkleinern. Limettenschale und -saft untermischen. Pesto mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. In Gläser füllen, mit etwas Öl bedecken und fest verschließen. An einem kühlen Ort etwa 2 Monate haltbar.
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