Name: Möhrenpesto Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Möhren; 20 g frische Ingwerwurzel; 1 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 3 Koriandersamen; 3 Pfefferkörner; 50 g geschälte Pistazien; 2 Kardamomkapseln; Salz; 1 El klarer Honig; 4 El Limettensaft

Foto: Janne Peters

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Dips - Cremes

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

kg kg Möhren

g g frische Ingwerwurzel

Knoblauchzehe

El El Olivenöl

300

ml ml Gemüsebrühe

Koriandersamen

Pfefferkörner

g g geschälte Pistazien

Kardamomkapseln

Salz

El El klarer Honig

El El Limettensaft

Zubereitung

1. Möhren und Ingwer schälen. Knoblauch pellen. Alles in grobe Stücke schneiden.
2. 2 El Olivenöl in einem Topf erwärmen. Möhren, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Dann mit einem Pürierstab grob pürieren. Koriander, Pfeffer, Pistazien und Kardamom im Mörser fein zerstoßen und in die Masse einrühren. Mit Salz, Honig und Limettensaft würzen.
3. Restliches Olivenöl einrühren. Mit salzigem Gebäck servieren.

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