Rezept Nuss-Steinpilz-Spätzle
Zutaten
6
Personen
g g Steinpilze
g g Haselnusskerne
Schalotten
g g Butter
g g Spätzle (aus dem Kühlregal)
Salz
Pfeffer
Muskat
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
-
1. Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Schalotten pellen und fein würfeln.
-
2. Butter zerlassen. Pilze darin anbraten. Schalotten und Nüsse zugeben, kurz mitbraten. Spätzle untermischen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Petersilie untermischen und z. B. zu Reh-Medaillons servieren (siehe Rezept: Reh-Medaillons mit Schalotten-Trauben-Sauce).
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