Rezept Nuss-Steinpilz-Spätzle

Name: Nuss-Steinpilz-Spätzle
Total time: 25 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 400 g Steinpilz; 100 g Haselnusskerne; 2 Schalotten; 100 g Butter; 325 g Spätzle (aus dem Kühlregal); Salz; Pfeffer; Muskat; 1/2 Bund Petersilie, gehackt

Aus Living at Home 10/2002

25 Min.

Beilage Nudeln Pilze schnell einfach

Zutaten

Für 6 Personen

400 g Steinpilze
100 g Haselnusskerne
2 Schalotten
100 g Butter
325 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
Salz
Pfeffer
Muskat
1/2 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Schalotten pellen und fein würfeln.

2. Butter zerlassen. Pilze darin anbraten. Schalotten und Nüsse zugeben, kurz mitbraten. Spätzle untermischen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Petersilie untermischen und z. B. zu Reh-Medaillons servieren (siehe Rezept: Reh-Medaillons mit Schalotten-Trauben-Sauce).

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