Rezept Paranuss-Tomaten-Pesto

Paranuss-Tomaten-Pesto: Rezept
Foto: Anke Politt
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 220 kcal,

Zutaten

Für
4
Portionen

g g grob gehackte Paranusskerne

g g getrocknete Tomaten in Öl

El El Rosmarinnadeln

Tl Tl Thymianblättchen

Blätter von 2 Stielen Basilikum

Knoblauchzehe

g g geriebenen Pecorino

ml ml Olivenöl

Schwarzer Pfeffer zum Würzen


Zubereitung

  1. 40 g grob gehackte Paranusskerne in einer Pfanne anrösten. 50 g getrocknete Tomaten in Öl abtropfen lassen, grob hacken. Mit 30 g Nüssen, 1 El Rosmarinnadeln, 1 Tl Thymianblättchen, den Blättern von 2 Stielen Basilikum und 1 Knoblauchzehe im Mixer pürieren. 25 g geriebenen Pecorino, 50 ml Olivenöl und restliche Nüsse unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer würzen.