Rezept Parmesanmöhren mit Salbei

Rezept: Parmesanmöhren mit Salbei
Foto: Janne Peters
Fertig in 35 Minuten Plus Bratzeit

Pro Portion

Energie: 272 kcal,

Zutaten

Für
4
Personen

Bundmöhren à ca. 40 g

Salz

g g Mehl

g g Parmesan, fein gerieben

weißer Pfeffer aus der Mühle

El El Olivenöl

große Salbeiblätter


Zubereitung

  1. Möhren putzen, im Topf knapp mit Wasser bedecken. Etwa 6 Minuten köcheln lassen. Möhren gut abtropfen lassen. Mehl, Parmesan, etwas Salz und Pfeffer in einem weiten Gefäß (z. B. Auflaufform) mischen. Die warmen Möhren hineingeben und rütteln, bis sie komplett überzogen sind. 10 Minuten liegen lassen, damit die Panade durch die Feuchtigkeit an den Möhren haften kann. In 2 weiten Pfannen jeweils 4 El Öl erhitzen. Die Möhren darin rundum bei mittlerer Hitze goldbraun backen, zum Schluss die Salbeiblätter dazugeben und kurz mitrösten. Möhren auf Küchenpapier abtropfen lassen.