Rezept Passionsfrucht-Pavlova
Aus Living at Home 3/2013
Anke Politt
pro Stück
kcal: 346
70 Min. plus Backzeit
Zutaten
Für 6 Stück
- 3 Eiweiß (Kl. M)
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200 g Sahne
- 6 Passionsfrüchte
- 70 g Zucker
Zubereitung
Ofen auf 130 Grad (Umluft 110 Grad) vorheizen. 3 Eiweiß (Kl. M) mit 250 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Pck. Vanillezucker 6 Minuten über einem heißen Wasserbad fest und glänzend schlagen. 6 Baiserhäufchen auf ein mit Backpapierbelegtes Blech setzen und 50 Minuten auf mittlerer Schiene trocknen. Im abgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen.
200 g Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen, kalt stellen. Fruchtfleisch von 6 Passionsfrüchten mit 70 g Zucker unter Rühren aufkochen und 2 Minuten einkochen. Pavlovas mit Sahne und Sirup servieren.
Rezept des Tages