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Rezept Pflaumenreis

Pfaumenreis: Rezept
Foto: Janne Peters
Mit Gelinggarantie

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Reis
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Personen 600

g g Pflaumenviertel

Mark von 1 Vanilleschote

Saft und Schale von 1 unbehandelten Orange

1

Sternanis

200

ml ml Wasser

150

ml ml Apfelsaft

50

g g Zucker

400

g g Langkornreis

Zubereitung

  1. 1. Pflaumenviertel, Mark von der Vanilleschote, Saft und Schale von unbehandelter Zitrone, Sternanis, 200 ml Wasser, Apfelsaft, Zucker ca. 5 Minuten garen, abkühlen lassen. Mit gegartem Langkornreis mischen.
Auf einem weißen Porzellanteller sind drei Rösti mit Feldsalat angerichtet und Dressing
Rezept Steckrüben-Rösti mit Feldsalat

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30 Min.
Steckrüben und Kartoffeln formen einen knusprigen Rösti, der mit Petersilie und Gewürzen verfeinert wird. Dazu gibt es Feldsalat mit Belugalinsen, Kürbiskernen und Vinaigrette.
Auf einer beigen Leinentischdecke sind Teller mit Gänsekeulen angerichtet, in kleinen Schüssel befinden sich Kroketten
Rezept Pastinaken-Kartoffel-Kroketten

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80 Min.
Der Kartoffelklassiker kommt knusprig aus der Friteuse und passt zu fast jedem deftigen Essen. Besondere Note: Der Kartoffelstampf wird hier mit Pastinaken angereichtert. 
Auf einer greigen Leinentischdecke liegen Besteck in Rosé, Sterne und ein Keramikbrett auf dem ein Dessert angerichtet ist
Rezept Tropische Baiserroulade

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60 Min.
Ananas und Passionsfrucht treffen auf zuckersüße Meringe. Pistazienkerne und gefriergetrocknete Himbeerbrösel setzen aromatische Farbakzente.

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