Name: Pochierter Zander mit Spinatsalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g frischer Spinat; 8 El Sahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker; 1 Tl Senf; 8 El Weißweinessig; 6 schwarze Pfefferkörner; 1 Bund Estragon; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Zanderfilets ohne Haut à 150 g

Rezept: Pochierter Zander mit Spinatsalat

Foto: Oliver Schwarzwald

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm - leicht, schnell, Fisch - Meeresfrüchte

Pro Portion

Energie: 250 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

400

g g frischer Spinat

El El Sahne

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zucker

Tl Tl Senf

El El Weißweinessig

schwarze Pfefferkörner

Bund Bund Estragon

Frühlingszwiebeln

Zanderfilets ohne Haut à 150 g

Zubereitung

1. Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen und trockenschütteln. Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Tl Zucker, Senf und 3 El Essig verrühren.
2. Frühlingszwiebeln putzen. 500 ml Wasser, übrigen Essig, Salz, Pfefferkörner und 1 Tl Zucker aufkochen. Estragon und Frühlingszwiebeln zugeben und 3 Minuten ziehen lassen. Zanderfilets abspülen, salzen, pfeffern und in den Estragonsud legen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
3. Zanderfilets und Frühlingszwiebeln aus dem Sud heben und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und etwas abkühlen lassen. Vorbereiteten Spinat mit Frühlingszwiebeln und Sahnedressing mischen. Noch mal abschmecken. Zanderfilets ebenfalls salzen, pfeffern, mit dem Salat anrichten.

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