Rezept Pommes Frites
Zutaten
4
Personen
kg kg große Kartoffeln, vorwiegend fest kochend, z. B. Solara
etwa 2 l Frittieröl
Salz
Zubereitung
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1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleich große 1,5 cm breite Stifte schneiden. Das Frittieröl auf 150 Grad erhitzen. Die Kartoffeln darin in zwei Etappen jeweils etwa 8-9 Minuten vorgaren und abtropfen lassen.
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2. Frittieröl auf 180 Grad erhitzen und Kartoffeln nochmals in zwei Etappen weitere 5Ð6 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen und salzen. Sofort servieren.
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