Rezept Porterhouse-Steak
Zutaten
8
Portionen
Knoblauchzehen
Tl Tl Paprikapulver
Tl Tl gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
Tl Tl Selleriesamen
Tl Tl grob geschroteter Chili
Tl Tl brauner Zucker
Tl Tl grobes Meersalz
Porterhouse-Steaks à ca. 500 g und 2,5 cm Dicke (beim Metzger vorbestellen)
außerdem: Mörser
Zubereitung
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Knoblauch pellen, fein würfeln und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Selleriesamen, Chili und Zucker im Mörser zerstoßen. Zum Schluss mit Meersalz mischen.
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Porterthouse-Steaks trocken tupfen und etwa 15 Minuten vor dem Grillen mit dem Rub einreiben. Bei Zimmertemperatur mit Folie bedeckt marinieren lassen.
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Die Steaks auf dem heißen Grill unter Wenden etwa 8 Minuten grillen. Vor dem Anschneiden in Alufolie gewickelt ungefähr 3 Minuten ruhen lassen.
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Tipp: Zum Porterhouse-Steak schmeckt Basilikum-Parmesan-Butter!
