Rezept Portulakpesto
Zutaten
2
Gläser
g g Kürbiskerne
g g Portulak
Knoblauchzehen, grob gehackt
g g Pecorino, grob gewürfelt
ml ml Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Außerdem: 2 Twist off-Gläser à 150 ml
Zubereitung
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Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Portulak verlesen, Stiele kürzen, waschen und trockenschleudern. Portulak, Kürbiskerne, Knoblauch, Pecorino und 200 ml Öl mit dem Pürierstab nicht zu fein zerkleinern. Pesto kräftig würzen, in Gläser füllen, mit Öl bedecken und verschließen.
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Nach Entnahme Pesto im Glas immer wieder mit Olivenöl bedecken.
