Name: Portwein-Pilztatar Rezept
Yield: 4
Ingredients: 500 g rosé Champignons; 1 Schalotte; 2 El Olivenöl; 1 Gewürznelke; 1 fein gehacktes Sardellenfilet (Glas); etwas Meersalz; etwas Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Spritzer Tabasco; 125 ml Portwein (Ruby); Salz

Foto: Jan-Peter Westermann

Mit Gelinggarantie

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist mit Alkohol, schnell, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Saucen - Marinaden, Fisch - Meeresfrüchte, Pilze

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

500

g g rosé Champignons

Schalotte

El El Olivenöl

Gewürznelke

fein gehacktes Sardellenfilet (Glas)

etwas Meersalz

etwas Pfeffer, frisch gemahlen

Spritzer Spritzer Tabasco

125

ml ml Portwein (Ruby)

Salz

Zubereitung

500 g rosé Champignons putzen und fein hacken. 1 Schalotte sehr fein würfeln. 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotte glasig andünsten. Pilze zugeben und mit anbraten. 1 Gewürznelke, 1 fein gehacktes Sardellenfilet (Glas), etwas Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer und 1 Spritzer Tabasco zugeben.
Mit 125 ml Portwein (Ruby) ablöschen. Bei schwacher Hitze unter Rühren dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.