Name: Radieschenblatt-Cremesuppe Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 50 g Butter; 150 ml Weißwein (alternativ Brühe); 1.2 l Gemüsebrühe; 2 Bund Radieschen; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Olivenöl; Salz, Pfeffer; Muskat; 100 g geschlagene Sahne; 8 Radieschen

Foto: Anke Politt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, raffiniert, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Vorspeisen, Eintöpfe - Suppen, Gemüse, Kartoffeln

Pro Portion

Energie: 489 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

400

g g mehligkochende Kartoffeln

Zwiebeln

g g Butter

150

ml ml Weißwein (alternativ Brühe)

1.2

l l Gemüsebrühe

Bund Bund Radieschen

Knoblauchzehe

100

ml ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

Muskat

100

g g geschlagene Sahne

Radieschen

Zubereitung

400 g mehligkochende Kartoffeln und 4 Zwiebeln pellen, würfeln und in 50 g Butter andünsten. Mit 150 ml Weißwein (alternativ Brühe) ablöschen. 1,2 l Gemüsebrühe zufügen und alles 30 Minuten offen köcheln lassen, dann pürieren.
Blätter von 2 Bund Radieschen waschen, mit 1 Knoblauchzehe und 100 ml Olivenöl pürieren, unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 100 g geschlagene Sahne unterheben. 8 Radieschen in feine Stifte schneiden, Suppe damit anrichten.