Rezept Radieschen-Carpaccio

Name: Radieschen-Carpaccio
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Bund große Radieschen; 1 El weißen Balsamessig; 1 El Granatapfelsirup (Grenadine); 1 El Olivenöl; 0.5 Tl fein abgeriebene Zitronenschale; Salz; Pfeffer; 0.5 Granatapfel; 4 küchenfertig ausgelöste Jakobsmuscheln; 1 El Butter; etwas Fleur de Sel

Aus Living at Home 4/2012

pro Portion

kcal: 95

20 Min.

Vorspeisen Fisch / Meeresfrüchte Gemüse Partyrezepte raffiniert schnell einfach

Zutaten

Für 4 Personen

1 Bund große Radieschen
1 El weißen Balsamessig
1 El Granatapfelsirup (Grenadine)
1 El Olivenöl
0.5 Tl fein abgeriebene Zitronenschale
Salz
Pfeffer
0.5 Granatapfel
4 küchenfertig ausgelöste Jakobsmuscheln
1 El Butter
etwas Fleur de Sel

Zubereitung

1 Bund große Radieschen putzen und fein hobeln. In Kreisen gefächert auf vier Tellern anrichten. 1 El weißen Balsamessig, 1 bis 2 El Granatapfelsirup (Grenadine), 1 El Olivenöl, 0,5 Tl fein abgeriebene Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer verquirlen und über die Radieschen träufeln.

Kerne von 0,5 Granatapfel darüberstreuen. 4 küchenfertig ausgelöste Jakobsmuscheln in 1 El Butter kurz von beiden Seiten anbraten, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und jeweils mittig auf das Carpaccio setzen.

Rezept des Tages