Rezept Reisauflauf mit Safran
Aus Living at Home 9/2003
Zutaten
Für 4 Personen
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Salz
- 100 g Milchreis
- 2 El Butter
- 1 Briefchen Safranpulver (0,1 g)
- 2 Eier
- 3 El Zucker
- 3 El Puderzucker
Zubereitung
1. Milch, Sahne und 1 Prise Salz aufkochen. Reis, Butter und Safran unterrühren und 20-25 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren.
2. Eier trennen. Eigelbe unter den lauwarmen Reis rühren. Eiweiße und Zucker steif schlagen, unterheben. In acht gefettete Auflaufförmchen füllen. Reis im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 18-20 Minuten backen (Umluft nicht geeignet). Aus den Förmchen lösen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt ein feinsäuerliches Preiselbeer- oder Sauerkirschkompott.
Rezept des Tages