Rezept Rhabarbersirup
Zutaten
750
ml
kg kg Rhabarber
Bioorangen
g g Ingwer, geschält und fein gewürfelt
Kaffirblätter (Asialaden)
g g brauner Zucker
außerdem: Twist-off-Flasche à 750 ml
Zubereitung
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Rhabarber putzen, abziehen und grob in Stücke schneiden. Schale von 2 Orangen mit einem Sparschäler hauchdünn abschälen, sodass nichts Weißes übrigbleibt. Alle Orangen auspressen.
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Rhabarber mit Ingwer, Orangenschale und -saft, Kaffirblättern, Zucker und 400 ml Wasser aufkochen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Sud durch ein sehr feines Sieb gießen und auf ca. 750 ml einkochen lassen. Sofort randvoll in die Flasche füllen und verschließen. Abkühlen lassen.
