Rezept Ricotta-Bällchen

Name: Ricotta-Bällchen
Total time: 25 min
Yield: 60 Personen
Ingredients: 60 g Pinienkerne; 50 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe, durchgepresst; 500 g gemischtes Hackfleisch; 170 g Ricotta; 2 El Rosmarin, fein gehackt; 1 El Thymian, fein gehackt; 2 El Oregano, fein gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 El Öl; 15 dünne Scheiben Bacon; ca. 60 Spieße

Aus Living at Home 10/2006

pro Stück

kcal: 60

25 Min. Plus Bratzeit

Kalb und Rind Schwein Partyrezepte einfach

Zutaten

Für 60 Personen

60 g Pinienkerne
50 g Schalotten
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
500 g gemischtes Hackfleisch
170 g Ricotta
2 El Rosmarin, fein gehackt
1 El Thymian, fein gehackt
2 El Oregano, fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 El Öl
15 dünne Scheiben Bacon
ca. 60 Spieße

Zubereitung

Die Pinienkerne ohne Fett rösten. Schalotten pellen und fein würfeln. Pinienkerne hacken. Alle Zutaten bis auf Bacon und Öl zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 60 kirschgroße Bällchen formen.

Die Bällchen portionsweise bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten in Öl braten, auskühlen lassen. Bacon in der Pfanne kurz auslassen, Scheiben vierteln. Jeweils 1 Bällchen mit 1 Stück Bacon auf 1 Spieß stecken.

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