Rezept Rindertatar (Steak Tartare)
Zutaten
4
Personen
Schalotten
Cornichons
El El Kapern (aus dem Glas)
El El Schnittlauchröllchen
El El Senf
El El Tomatenketchup
g g Rindertatar
sehr frische Eigelb (Kl. S)
El El Olivenöl
Tabasco, Worcestersoße
Salz, Pfeffer
Zubereitung
-
Schalotten und Cornichons fein würfeln. Beides sowie Kapern, Schnittlauch, Senf und Ketchup einzeln in kleine Schälchen geben.
-
Tatar in vier Portionen auf tiefe Teller verteilen, dabei in der Mitte Mulden formen. Mit je 1 Eigelb und 1 El Olivenöl anrichten, dann vermengen. Beilagen nach Geschmack unterrühren. Mit den Soßen und Gewürzen abschmecken. Dazu serviert man Baguette.
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